Cake w/ Orange Juice
December 18th, 2005
My cousin Zeynep baked this cake when we were in Mersin a few weeks ago, and I copied down the recipe even before tasting it. My insticts told me that it has got to be good since I do not recall her asking for a recipe and willing to try it right after getting back home. She quickly put together the ingredients and we had it with some linden blossom tea my mom made along with the home made cookies.
What made this cake interesting is the cup of orange juice poured over it right after it is baked. One can make a coctail out of all the citrus available; I bet it would be nice. The recipe can be adjusted to summer time by replacing the apples with peaches, too.
I suggest baking in a metal baking pan, instead of glass.
What you need:
- 1 cup sugar
- 2 eggs, room temperature
- 2 1/2 cups flour
- 1/2 cup extra light olive oil
- 1/2 cup warm milk
- 1 tsp baking pwder
- 1 tsp vanilla extract
Topping
- 1 medium/large cooking apple
- 2 Tbs sugar
- 1 tsp cinnamon
After baking
1 cup of orange juice, freshly squeezed is preferred
Directions:
- Slice the apple pretty thin and coat them with sugar and cinnamon, set aside
- Heat the oven to 350F
- Beat the sugar and eggs, add oil and milk
- In another bowl, sift the flour with baking powder
- Add the dry ingredients to the sugar mix slowly, add the vanilla extract at the end making sure everything is mixed thoroughly
- Grease a 10inch spring form pan, and pour the cake mix over
- Put the apple sliced on the cake mix, not necessarily in any order
- Bake for 30 - 35mins, until the inserted knife comes out clean
- Take out of the oven, put on a cookie sheet to catch any orange juice that might spil and pour the orange juice over the cake; making sure every part gets its fair share
- Let it cool on cooling racks, and do not forget to serve with a nice warm cup of tea or coffee
Bon Apetit
December 19th, 2005 at 12:20 pm
Çok güzelll:) Mine nin kek tarifinin süslemesi gibi ama portakal sulu harikaa..Ben denerim bunu bu hafta. Mine nin kekine bayılıyorum cunku hele portakal sulu olunca hımm. benimde blogda hazır bekleyen Portakal Soslu kekim var ama cok farklıymıs bakınca anladım. Benimki incecik:)))
Ellerinize saglık, vallahi içim kaldı hastaneli bir gunun ardından..
Figen
December 19th, 2005 at 8:27 pm
Harika bir tarif. Portakal suyu nasil yismistir. Deneyecegim mutlaka. Ellerine saglik Fethiye. Uzansam alsam dedim ama:))
December 20th, 2005 at 3:28 am
Fethiye’cim bu senin yaptIgIn ne kadar guzel olmus. Hakikaten Hanife HanIm gibi resimden uzanip almak istiyorum. :))
December 20th, 2005 at 3:48 am
Fethiye çok güzel bir kek ama ben evdeki ıhlamur + kurabiye & kek saadetine takıldım:) Ben de istiyorum!
December 20th, 2005 at 11:03 am
Figencigim, Mine’ninki aklima gelmedi degil ama bambaska tarifler. Onunkinin goruntusu bence cok guzeldi; benimki yanina yaklasmaz onun!
Hanife, denersen sonucunu yaz, bekliyorum olur mu? Bak, Zeynep de istiyor bir dilim, ona gore birinizden biri acikta kalmadan aliver bir dilim :)
Zeyno gulum, senin sayende benim de haberim oldu bu kekten. Sen bana yine tarif isimleri uretmeye, tarifler vermeye devam et lutfen.
Sibel; aile saadeti dedigin gibi iyiyd, belki de o yuzden hersey daha da lezzetliydi. Ama yok yok, biliyorum ki bizimkilerin kurabiyeleri de bu kek de iyiydi! ;)
December 21st, 2005 at 2:56 am
ellerine sağlık bütün tariflerin çok hoş ama ben sabırsızlıkla şu cezeryenin tarifini bekliyorum acaba ne zaman gelecek :)
December 21st, 2005 at 5:28 am
ummuhan, insallah yakinda cezeryeyi yayinlayacagim.
December 21st, 2005 at 7:32 am
Çok güzel, severim her tür ıslak keki zaten, ellerine sağlık canım. Korkmadan denerim senin tariflerini bilirsin:)
December 24th, 2005 at 10:53 am
Fethiye,
Cok alakasiz olacak ama yogurdu tutturmayi basardim artik hem de dereceye ihtiyac olmadan :) Tesekkurler…
Kek cok guzel gorunuyormus. Soyle cayin yaninda olsa da yesem.
December 26th, 2005 at 8:34 am
Sevgili Fethiye,
Keki yayınladığındanberi 2 kere yaptım, yanlız portakal susuz. çok yumuşak bir kek oluyor.Birde kelepçeli kek kalıbım yok normal küçük tepside de aynı görüntü oluyor.
Sevgilerle…
December 26th, 2005 at 11:51 am
fethiye’cigim özledim sesini yahu! istanbul insani böyle yapiyor iste.. kostur kostur! hele beyoglu’nun halini görsen.. neyse ki hiç degilse ana yollarin taslari epey dösenmis, o korkunçluk azalmis, yine de tam bir santiye.
bir de baska bilgisayardan yazinca yetisemez oldum hayata.. saskinim ya bir de zaten, öyle kaptirdim gidiyorum..
December 27th, 2005 at 11:05 pm
Burcucugum, afiyet olsun simdiden denedigin gun icin :) Bilirim, beni utandiriyorsun!
Nevin, yogurt icin tebrikler!! :) Elin alisir gittikce, dereceye hic ihtiyac kalmadan.
Zerrin, ellerine saglik! Normal kek kalibina koydugunda cikarmak icin iki kere cevirmek gerekiyor ya, o yuzden kelepceliyi tavsiye etmistim. Begendigine cok sevindim.
Tijen, senin yazilarini okuyorum, gitmisken Istanbul’u iyice dolas!
December 30th, 2005 at 6:08 am
Fethiye’cimmm harika bir lezzet … geçen aksam denedim ve sonuç mükemmeldi bir kerede tükendi ki.. kek sevmeyen esim bile bayildi… ben sadece tarifde zeytinyag yerine misirözü kullandim….
tesekkürler böyle güzel bir tarfile beni tanistirdigin için..:))
January 2nd, 2006 at 9:39 pm
Elvan ellerine saglik. Artik evinizde elma, portakal suyu oldukca, kek gerektiginde bunu yapacaksin gibi geliyor bana. :)
January 2nd, 2006 at 10:07 pm
It looks very appatizing
January 3rd, 2006 at 1:01 pm
ben kepekli un koyarak denedim bu tarifinizi. Leziz oldu.
Sizizn fotoyla karşılaştırınca diyebilirim ki benim ki daha yapışkan bir kek oldu. Acaba kepekli un kullanınca un miktarını arttırmak mı lazımdı?
January 3rd, 2006 at 9:55 pm
Susan, it is quite filling, too! :)
Hande, oncelikle eline saglik. Uzerine dokulen sudan dolayi islak oluyor ve kepeli unu fazla koyman gerekmezdi herhalde. Zerrin yukaridaki yorumunda susuz yediklerini soyledi, oyle de guzel oluyormus; ben oylesini denemedim hic.