İç Pilav
April 1st, 2005
Yine annemden bir tarif; iç pilavi. Ismine aldanmayın; bunca senedir annemin bu pilavla hiçbir seyi doldurduğunu görmedim. Belki hindi doldurulduğunda kullanılabilir?
Malzemeler:
- 1 su bardagi pirinç (ben jasmine kullandim)
- 3 yemek kasigi cam fıstığı
- 1 fincan temizlenmiş, zarı alınmıs, tavuk cigeri
- 3 yemek kaşığı kuş üzümü
- Isteğe baglı: 1 ortaboy soğan, ince kıyılmıs
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- tuz, karabiber
- 1 cay kaşığı tarçın
- 1.5 su bardağı tavuk suyu, ya da sade su
Yapilisi:
- Tereyagi eritin, sogan ve cam fistigini ekleyin. Sogan kullaniyorsaniz onlar pembelesene, sadece fistikli yapacaksaniz kahverengilesene kadar kavurun
- Dogranmis cigerleri ekleyin ve kavurun
- Pirinci ekleyin ve bir kac dakika da pirincle kavurun
- Tuzu, karabiberi, tarcini ve kus uzumlerini ekleyin
- Tavuk suyunu ekleyin ve katristirin. Tencerenin altini kisin ve pisirmeye birakin
- Pilav pistiginde altini kapatin ve yemeden once biraz da olsa dinlenmeye birakin
2 April 2005, 7:23 pm
Dear Fethiye,
The Pilaf recipe looks delicious. I am familiar with pilaf, but have never stuffed anything with it. What would you recommend it be used to stuff?
By the way, you and Sam would be more than welocme to come and stay with us in Italy and try out some of your recipes on us there.
Wendy
2 April 2005, 9:07 pm
Wendy,
Though I have never tried, I assume you can stuff a turkey or maybe a smaller bird with this?
We are looking forward to visiting you in Italy!
fethiye
5 April 2005, 10:09 am
We are in San Francisco now -
I may have given you wrong email address:
it is .com (not co.uk) at the end -
but I have read your reply
17 April 2005, 11:38 pm
Sevgili Fethiye
Adı “iç pilav” dır. Tüm kanatlı hayvanlar olduğu gibi,kuzu da doldurur. Yalnız buna tarçın değil de yeni bahar, ve karabiber konur.Tarçın konursa sarma lezzeti verir ki bu da etin kendi tadını kaybettirir. Bir de pilav çok yağ isteyen bir yemektir. 1 kaşık çok az bence .pilav az yağlı olduğunda taneler birbirine yapışır,lapamsı olur. yağ pirinçle birleştiğinde pirincin lezzeti belirginleşir ve pirinç tane,tane dökülür. Umarım ukalalık etmedim..:((
Sevgiler.
17 April 2005, 11:49 pm
Sevgi, ismini duzelttim tesekkurler. Benim annemden alistigim tarif bu, yani tarcin koyariz hep ama bir dahaki sefere tavsiyene uyup yenibaharla denerim. YaGi da az degil aslinda — kesinlikle lapa olmaz benim yaptigim pilavlar. Ya kavurdugumdan dolayi ya da genelden daha az su koydugumdan dolayi…