Patlıcan Sarma
Temmuz 19th, 2005
Ben mi abone oldum, yoksa biri bana hediye abonelik mi verdi de ben farkında değilim, inanın hiç hatırlamıyorum ama son iki aydır “Organic Style” adlı bir dergi geliyor eve. Haftasonu onları geri dönüşüm kutusuna koymadan önce işime yarayacak sayfalarını kurtarayım diye bir daha bakayım dedim ve bu fikri aldım. Yapılması çok kolay, çok da lezzetli bir meze çıktı ortaya. Böylece bu sitedeki ilk mezemizi de yapmış olduk.
Bu tarif için kesin bir ölçüm yok, yaklaşık yazıyorum ama eminim ki anlaşılacaktır:
- Bir büyük patlıcan (ABDdekiler bilir, burada bir patlıcan 1/2kg!) ya da uzun olanlardan 2 tane
- Yarım bardak kaşar, mozzerellla ya da benzeri peynir, rendelenmiş
- Yarım bardak beyaz peynir, ufalanmış
- Bir avuç kadar da incecik doğranmış dilediğiniz yeşillikler; ben sadece fesleğen, maydanoz ve frenk soğanı koydum
Yapılışı:
- Patlıcanları 1/2 cm kalınlığında incecik kesin. Tuzlu suda 30dk kadar bekletin ki kara suyu çıksın, acısı gitsin. Dilimlerini güneşte kurutun
- Izgaraya koymadan önce iki yanını da zeytinyağı ile hafifçe fırçalayın. İki yanı da iyice pişsin ama dikkat, yakmayın!
- Biraz soğuyunca da içine peynirli karışımdan koyup, teker teker sarın
- Dilerseniz bir de böylece fırına ya da ızgara üzerine koyun ki peynirler erisin ama ben buna ihtiyaç duymadım
Afiyet Olsun!
19 Temmuz 2005, 12:25 am
Fethiye harika olur eminim. Patlıcanı çok severim. Ellerine sağlık.
19 Temmuz 2005, 2:15 am
Ben de harika olacağına eminim. Ellerine sağlık.
19 Temmuz 2005, 3:57 am
Fethiye, resim cok güzel olmus! Kürdanli fikri ve o kare tabagi cok begendim. . Patlican ve peynir bir arada olur da tadi güzel olmaz mi?? Ellerine saglik.
19 Temmuz 2005, 6:22 am
Fethiye, ne guzel gorunuyorlar, ben de deneyecegim bunu, patlican en sevdigim sebzelerden, zaten bu ay yahoogroups da patlicani ayin sebzesi ilan etmistik, bir cok guzel tarif geldi, bu tarifi de kendi listeme koyacagim, ama once sini kofteni yapacagim aklimda once o var…
19 Temmuz 2005, 8:34 am
Bayanlar, deneyin, pişman olmayacaksınız! Patlıcan, beyaz peynir sevmem diyenler bile yedi, beğendiler.
Mine: fotoğraflarım seninkiler kadar canlı olamıyor ne yazık ki. Ona da bir çare bulacağım ama.
19 Temmuz 2005, 12:45 pm
Fethiye değişik olmuş gerçekten .et yemeyenlere alternatif patlıcan yemeği. Ellerine sağlık…
21 Temmuz 2005, 12:40 pm
Bir patlican hastasi olarak bu yemegi muhakka deniyecegim sanirim bu hafta sonuna. Ellerine saglik
sevgiler
10 Ağustos 2005, 12:38 pm
Fethiye’cim,
Bu gercekten nefis bir yemek. Bastan sadece tarif uzerinden gitmistim, resmi gormemistim. O nedenle ben de acaba rulolari yatay mi dikey mi koysam diye dusunup en son dikey koymustum :) Bir borcama manti gibi dizince gayet guzel yikilmadan duruyorlar :))))))
Harika bir lezzet. Bir de ben dizdikten sonra Yemekbiz’deki oneri uzerine domates sosuyla tekrar firinladim ama sart degil bence de.
Sevgiler
14 Ağustos 2005, 8:12 am
Guzide: senin de eline saglik. Dik koymak da bir fikir ama. :) Domates sosu gercekten gereksiz bence. Sade lezzetini etkiler gibi geliyor.
23 Aralık 2006, 1:16 pm
en son fırınlanabilir