Umarım ki 2006 keyfinizce, huzurla başlasın ve öyle devam etsin!

Bu yemeği kaçıncı yapışım bilmiyorum ve herseferinde de kolaylığına hayret edip tadını çok beğeniyoruz. Elbette etin kalitesinin büyük etkisi var.

Yılbaşı sofrasında değişik bir tat denemek isteyenlere bir de buna bakın derim. Son dakika bile yapılabilecek bir yemek, yanında patates ya da ıspanak püresi ve/veya salata ile sunumu da şık oluyor. Benden söylemesi…

Gerekenler:

1. 6 dilim hindi bacon (yerine pastırma da kullanılabileceğini sanıyorum)
2. 1/2 kg karın bölgesinden ince kesilmiş biftek (flank steak)
3. 250 – 280 gr (10oz) ıspanak yaprağı
4. 1/4 bardak rendelenmiş parmesan
5. 6 – 7 tane kürdan
6. Karabiber

Yapımı

1. Bifteği iki parça saran arasına koyup, et döveceğinin düz kısmı ile, ortasından başlayıp kenarlara doğru iyice dövüp ebadını yaklaşık 1.5 katına çıkartın, inceltin
2. Bacon kullanıyorsanız bir tavada, çok çıtır çıtır yapmadan pişirin, pastırma kullanıyorsanız ön pişirmeye gerek yok bence
3. Tavadan et dilimlerini alınca ıspanak yapraklarını ekleyip onları da şöyle bir kaç defa çevirin; hacimleri azalsın



4. Bu dilimleri, karabiber ektiğiniz etin üzerine boylamasına serin. üzerlerine ıspanakları ve sonra da parmesanı ekleyin



5. Kısa kenarından başlayarak kocaman bir sarma yapın. Açılmaması için de 1.5 – 2cm aralıklarla kürdan batırın



6. Boylamasına kesip 6 – 8 dilim yapın



7. Fırın tepsisine dizin. ısterseniz siz de benim gibi bir ızgaranın üzerine oturtun
8. Fırının ızgarasını yakıp, tepsiyle arasında 20cm kadar aralık bırakacak şekilde ayarlayın ve iki yanını da 10ar dk pişirin

Not: Genelde kenarlardaki dilimler pek düzgün olmuyor, misafir sayısı ayarlarken bunu da dikkate alın.
Afiyetle!

Bu keki Mersin’de kuzenim Zeynep yapmıştı, daha yemeden tarifini kopyaladım çünkü onun bir keki yedikten hemen sonra tarifini alıp hemen yaptığını pek hatırlamıyorum. :) Teyzemde yemiş, eve gelir gelmez “sizlere yapmam lAzım bunu” diyerek malzemeleri topladı ve yapıverdi. Akşam annemin ıhlamuru ve evdeki diğer kurabiyelerin yanında herkesin beğendiği bir kek oluverdi. Kolay bir kek ve piştikten sonra portakal suyu ile ıslatma işi çok hoşuma gitti. Portakal yerine mandalina, greyfrut ya da hepsinin suyunu sıkıp bir narenciye kokteyli yapıp da kullanabilirsiniz. Eminim ki yakışacaktır. Yazın da elmalar yerine şeftali kullanılabilir.

Borcam değil de metal bir kek kalıbı kullanmanızı tavsiye ederim.

Malzemeler

1. 1 bardak toz şeker
2. 3 yumurta, oda sıcaklığında
3. 2.5 bardak un
4. 1 çay bardağı açık renkli zeytinyağı
5. 1 çay bardağı ılık süt
6. 1 paket kabartma tozu
7. 1 paket vanilya

Üzerine:

1. 1 orta/büyük boy elma
2. 2 yemek kaşığı şeker
3. 1 tatlı kaşığı tarçın

Piştikten sonra:

1 bardak taze sıkılmış portakal suyu

Yapımı:

1. Öncelikle elmayı dilimleyerek şeker ve tarçınla iyice karıştırıp bekletin.
2. Fırınınızı 175 dereceye ayarlayın ve ısıtmaya başlayın
3. Şeker ile yumurtaları iyice çırpın, yağ ve ılık sütü ekleyin
4. Başka bir kapta kabartma tozu ve vanilya ile unu eleyin ve sulu karışıma, bir spatula yardımı ile iyice karıştırın
5. Dibini yağlı kağıtla kapladığınız, 23cm çapındaki, yağlanmış kelepçeli kalıbınıza kek malzemesini boşaltın
6. Üzerine elma dilimlerini gelişigüzel yerleştirin
7. Önceden ısıttığınız fırında, 30 – 35dk kadar pişirin
8. Üzeri kızarınca içinin de piştiğinden emin olmak için kürdan/bıçak testinden geçirin
9. Fırından çıkartıp bir tepsinin üzerine oturtun (kelepçeli kalıbınızdan akıntı olmasın diye) ve bir bardak portakal suyunu yavaşça, üzerinde gezdirerek dökün. O tepsiyle birlikte bir soğutma telinin üzerinde soğutun
10. Kekinizi kelepçelerden kurtarıp sıcacık bir çayın, ıhlamurun yanında sunun

Afiyet olsun!