Ufak Ekmekçikler
February 5th, 2006
Yine ekmek ve tahmin edin bakalım tarif nereden? :) Sağolsun bu maya şirketi, her tarifleri birbirinden güzel sonuçlar veriyor. Bu da klasik ufak ekmekçikler, genelde akşam yemeği için yapılıyorlar. 4 kişilik yemek için bile fazla fazla gelmişti, ertesi hatta bir sonraki güne de kalmışlardı ve halA çok yumuşacıklardı.
Tarifi aldım almasına da ne kadarını takip ettim dersiniz? Malzemeler ve bir kaç şekillendirme fikri dışında hiçbir yanını! Kafamın çok dolu olduğu geçen perşembe akşamı yapmıştım, yoğururken sinirim gider diye. O haldeyken insan ne bir şey okuyabiliyor ne de okuduğunu anlıyor. Bunu bir daha kanıtlamış oldum kendi kendime.
Size, kendi yaptığım gibi anlatacağım, İngilizce bilip de tarife sadık kalmak isteyenler bağlantıya tıklayın lütfen.
Gerekenler:
- 4 – 4.5 bardak un
- 1/4 bardak şeker
- 2 poşet (toplam 14gr, ya da 4.5 tatlı kaşığı kuru maya)
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
- 3/4 bardak ılık süt
- 1/2 bardak ılık su
- 75 gr tereyağ, oda sıcaklığında
- 2 büyük yumurta (bir tanesi, üzerine sürmek için kullanılacak)
Yapımı:
- Büyükçe bir kAsede, 1.5 bardak un, şeker, maya ve tuzu karıştırın. Beraber ısıttığınız süt ve suyu, tereyağla birlikte unlu karışıma ekleyin ve elektrikli karıştırıcınızla, arada bır kAsenın kenarlarını da toplayarak karıştırın. Yumurtalardan birini, yarım bardak unu da ekleyip 2 dk kadar hızlı ayarda karıştırın. Elinizle ya da bir tahta kaşıkla, kalan unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak bir hamur haline gelene kadar yoğurun
- Hamurun üzerini yağlayıp, kabı da ya saranla ya da nemli bır bezle kapatıp ılık, esintisiz bır ortamda, yaklaşık 30 – 40 dk, iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın
- Mayalanmış hamuru sOndürüp, hafif unlanmış bir tezhaga alıp şekillendirin. Ben fotoğrafta da görülen iki farklı şekilde yaptım. Hilal şeklindekilerin yapımı çok daha kolay ve daha hızlı. Öylesini yapmak istersenız; hamuru ikiye ayırın, bir yemek tabağından daha büyükçe olacak şekilde merdaneyle açın ve 12 üçgen parça halinde kesin. Herbirini kendi üzerinde katlayarak hilal şekli verin. Diğer şekilde yapmak isterseniz hamuru 24 parçaya bölün, herbirini ince halat şekline getirip kendi etraflarında döndürüp bir de büyükçe bir düğüm atın
- Şekillendirme bitince pişireceğiniz fırın tepsisi üzerıne koyun, üzerine yumurta sürüp susam, küncü, haşhaş ile süsleyip önceden ısıtılmış 190C (375F) fırında, üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkınca ılık ılık servis yapın.
Afiyet olsun!
Not: Artan yumurtanı yüz maskesi yapmak isterseniz bir önceki tarife bakın.
5 February 2006, 4:42 am
Sevgili Fethiye,
Ekmekler cok guzel gorunuyorlar. En kisa surede denemek istiyorum. Eline saglik. Sevgiler…
Nezaket (www.acikbufe.biz)
5 February 2006, 7:08 am
Ellerine saglik pogaca gibi gorunuyorlar. Maske de pratik geldi ben cok tembelim bu konuda! Artan yumurtalar bu sekilde guzel degerlendirilir hep mideyi dusunmemek lazim biraz da cildimize yedirelim :)
(Fellik fellik amonyak aradim ah bir bulsam!)
Sevgiler
5 February 2006, 9:24 am
Fethiye, ekmekler cok cok güzel! Ama maske tarifi de cok iyi olmus :)
Artan yumurtalari cogu kez ne yapacagini bilemiyor insan. Dolapta da bekletmeye cekiniyorum ben. Tesekkürler!
Tuhfe, amonyaki belki hirschhornsalz adi altinda ( veya buna yakin bir isimde) bulabilirsin. Özellikle noel zamani, baharat reyonunda ufak paketlerde satiyorlar. Tam amonyak olmasa da, muhteviyatinin oldukca büyük bir kismi amonyakmis. Ben de amonyakli pasta icin onu kullanacagim.
5 February 2006, 11:46 am
ayol bu ne böyle ne ekmegi neyin neyin nesi?
kimin fesi?
kimin sesi?
kimin hurafesi?
yumurtalar, sekerler mekerler. buna kek derler, pasta derler, ekmek bulamayanlar pasta yesin derler fethiyeeeee
tijen
5 February 2006, 11:31 pm
Hehhee Tijen, hani amonyakli pasta vardi ya, Fethiye evde ekmek olmadigi icin onunla kahvalti etmisti :)
Feto kusura bakma, acik ettim simdi seni ama, pek uydu yani :))
6 February 2006, 2:35 am
Ellerine sağlık Fethiye. Ben de dün yaptığım ekmekleri seninkilere özenip büyükçe ayçöreği gibi yuvarladım, sandviç yapmak için de çok uygun oldu şekilleri. Fikir verdiğim için sağol
7 February 2006, 10:44 am
Sevgili Fethiye,
ben de bir ekmekçiyim. Seni buldugum iyi ooldu. Bana da kek-ekmek iltifatları geliyor :)
NE güzel.
BEn de beklerim
http:\\ekmekkokusu.blogspot.com
7 February 2006, 3:18 pm
Güzel görünüyorlar. Denemeli.
8 February 2006, 3:33 am
Fethiye bunlar da super yaaa, dunde bir ekmekcik gordum Tülinde bugunde sende denk geldim amanınnn ben ne edecegim boyle hangisinden baslasam ne zaman baslasam ay vakit yok vakitttt,
ellerine saglık, cok hos cokk,
Figen
8 February 2006, 9:37 pm
Nezaket, denersen begeneceginden eminim. Yumusacik, acma gibiler.
Tuhfe,ben de tembelim sorma. O ekmeklerden artan yumurta ile yaptim maskemi, hala dolapta beni bekliyor ;( YUmurta heba etmemek icin karisim yaptim, yulaflar heba olacak bu sefer!
Mine’cigim, sagolasin amonyagin nasil bulunacagini anlattigin icin.
Tijen, e, ben ne yapiyorum saniyorsun? :) Bak, Mine soylemis iste. Sabah kahvaltilarimi pastayla yapiyorum hehhe
Tulin, ben de senin o ekmekciklere bittim! Ah su aralar ekmek yapacak vakit bulamiyorum yine, ama kesinlikle deneyecegim o tarifi.
Binnur, ekmekcisin demek! Senin yaptiklarina da goz atmam lazim, sagol.
Hulya ve Figen; zaman bulunca denerseniz haber verin olur mu?
8 February 2006, 11:36 pm
Çok güzeller sahiden Fethiye! Poğaça gibi duruyorlar, belli yumuşacık oldukları. Ben de ne zamandır ekmek yapmadım, bak heveslendirdin beni şimdi!