Kepekli Minik Kekler
Nisan 18th, 2006
Kahvaltı alışkanlıklarımı sormuştu Sibel‘ciğim ama ben bir türlü yazamadım gitti. Bu da benim kahvaltılık tariflerimden biri, sabahları evden çıkmadan meyve sularımızı içeriz ve yanıma bir minik kek alır işe giderim. Orada neredeyse ilk yaptığım iş yanımda götürdüğüm kek ya da kurabiyelerle içmek üzere çay almak — nerede öyle ortada dolaşan çaycılar! :)
Bence çok tatlı olmadıkları için kahvaltıya uygun bu kekler. Hani peynirli zeytinli kahvaltılarımız sadece haftasonunda edilseler de diğer günler de çok tatlı yiyerek başlamak istemiyorum güne.
Bu tarifin orijinali biraz daha farklı. Kendime göre oynamalar yapmıştım ilk bulduğumda, sonradan da kuru meyveleri arada bir değiştirerek yepyeni mini kekler yapar oldum.
Gerekenler:
- 1 1/2 bardak kepekli un
- 1/2 bardak yulaf kepeği (bulamazsanız yulaf da konabilir herhalde)
- 2 tatlı kaşığı toz tarçın
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşıgı tuz
- 1 bardak kuru üzüm
- 1/2 bardak kırık ceviz
- 1/2 bardak esmer şeker
- 1/3 bardak zeytinyağı
- 2 yumurta
- 1 1/4 bardak süt (ya da kefir)
- 1 yemek kaşığı vanilya özü (ya da 1 paket vanilyalı şeker)
- 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
Yapımı:
- Fırınızı 200C’de (400F) ısıtın. Muffin kalıpları kullanacaksanız 14ünü kağıt ile kaplayın. Ben ufak kek kalıpları olan bir tepsi kullanıyorum ve her bir oyuğu iki muffinden biraz fazlasına denk geliyor ve 6 tane oyuk benim işimi görüyor.
- İlk 7 malzemeyi karıştırın. Üzüm ve cevizleri ekleyin
- Başka bir kapta yumurtaları çırpın, sütünüzü, vanilyanızı ve portakal kabuğu rendenizi ekleyin. Kuru karışımı da ekleyin, iyice karıştırın.
- Kullanacağınız kaplara eşit bir şekilde dağıtın
- Kürdan testini geçene kadar yaklaşık 18 - 20 dk pişirin
Siz de benim gibi işyerinde kahvaltı ediyorsaniz bir kaç günlük kahvaltınız hazır!
18 Nisan 2006, 11:40 pm
Oh oh ne güzel ne güzel! Bayıldım valla ben bunlara, “budur” yani:)) Fethiyecim, merak ettiğim bunların ne kadar taze kaldığı.. Birkaç gün yiyelim tamam da, bu tür az yağlı ve bol kuru malzemeli kekler çabuk bayatlayıp ufalanıyor genelde? (gerçi ben bayat taze dinlemem, yerim bunları, ayrı:)
18 Nisan 2006, 11:49 pm
her şeyden önce görünüşleri itibariyle pek şirinler. eminim tadları da güzeldir, eline sağlık..
19 Nisan 2006, 12:11 am
Kekler harika görünüyor ellerine saglik. Uzun zamandir görüsemedik.
Sevgiler Sonia…
19 Nisan 2006, 8:30 am
Sibelcigim, hava gecirmez oldugu soylenen kaplarda muhafaza ediyorum ve havalar cok sIcak degilse buzdolabinda bile tutmadan 4 gun filan bozulmuyorlar, ufalanma da olmuyor. En azindan su ana kadar yaptiklarimda boyle bir seye rastlamadim. Simdi bunu yazdiktan sonra ne olur bilemiyorum :)
Dilayra, evet bu minyatur kekler cok sirin oluyorlar :)
Sonia, sagol.
23 Nisan 2006, 12:01 pm
tam sibel’le bana göre bu kekler fethiye’cigim. ben de geçen gün güzel mini bazlamalar yapmistim (ben pancake’e mini bazlama diyorum türkçelestirme niyetiyle. tabii ben böyle dedim böyle oldu da demiyorum, haliyle.) bugün son kalan iki taneyi çayimla yedim. bir yandan da aspendos’taki çocuklarla efes-ülker kupa maçini dönüsümlü olarak seyrediyor, minik yegenimi düsünüyordum..
haftasonun güzel geçsin.
tijen
24 Nisan 2006, 7:04 am
Fethiye, keklerin cok guzel oldu. Yulaf+kepekli un yerine 2 bardak kendi kepekli
unumdan kullandim. Bu unumla simdiye kadar hicbir tarifte basarili olamamistim. Burda bi degirmende cektiriyorum, odundan hallice bir un bu
ama bu kekciklere super yakistilar.
24 Nisan 2006, 10:55 am
Tijencigim, kesinlikle cok tatlidan hoslananlar icin bir kek tarifi degil bu o yuzden hosuna gidebilir, evet. Gerci cok tatli sevenler de uzerine bal ekleyebilir ya da sos yapabilir. Benim de haftasonum 23 Nisan Cocuklari ile senlendi, sagolasin. Pancake’i bazlamaya benzetmek iyi ama aralari o guzelim bazlama gibi acilsa keske ;(
Tugba, kepekli ununa yakisan bir tarif buldugumuza sevindim. Sen oralarda nerden degirmen buldun?! :) Aslinda kepekli unu evde de yapma imkanimiz var; en azindan Kitchen Aid’in tahil ogutme aparatlari var, hic oylesini denedin mi?
24 Nisan 2006, 12:42 pm
Ilginc, olabilir tabi, bende o makina olmadigi icin bilemiyorum.
Kendi unumuzu kendimiz ogutuyoruz diye reklam yapan bir bakery buldum
ve gide gele un satmayi kabul ettirdim. Ama dedigim gibi baska hicbirsey
olmuyor. Kepekli un kullanilan tarifler, ekmek, katmer, mahvoluyordu.
Bir de 5 kilo almisim, bitmek bilmiyor, demek ki kismeti senin keklerineymis.