Spagetti Kabağı

Mayıs 24th, 2006

Geçen sene sebze bahçesini düzenlerken bir yakınım “spagetti kabağı” da ekmemi önermişti. O da nedir ki dedim; piştikten sonra içi lif lif ayrılabilen bir kabak cinsiymiş ve özellikle diyettekiler ya da çölyak hastalarına, makarnaya alternatif olarak tavsiye edilirmiş.

Böylece bir fide almıştım. Yaz boyunca sıcaklarda çılgına dönen bitki herbiri en az 1kg olmak üzere toplam 6 ya da 7 tane kabak sundu bizlere. Hasat zamanı geldiğinde ben de çok hevesli bir şekilde aşağıda da anlatacağım yöntemle pişirmiş, beklediğim gibi ince ince, tel tel bir içi olmamasına üzülmüştüm. Sonradan okudum ki durdukça, içi biraz kurudukça daha da tel tel olurmuş bu kabak. Zaten sert kabuklu diğer kabaklar gibi bunun da saklama süresi bayağı bir uzun olduğu için bunca zaman kilerde bekledi kabaklar. Sonunda geçen gece yapıverdim. Üzerine sos koymadan yedik ama peynir ya da dilediğiniz makarna sosuyla da yenebilir ve o zaman eminim daha da lezzetli olur.

Amerikada yaşayanlar bu kabağı marketlerde yıl boyu bulabilirler ama Türkiye’de ya da başka bir ülkede elinize geçer mi hiç bilmiyorum. Fotoğrafta da gördüğünüz gibi uzunca yapısı var. Tadını ben seviyorum ama eşim hiç haz etmiyor; zaten pişmiş sebze sevmeyen bir kişi olduğu için bu kabağın tadıyla bir alakası yok aslında. Kendinden çok hafif tatlı ve alışması zor olmayan bir tadı olan bu kabağı pişirmek de çok kolay. Ben her ne kadar fırında pişirmeyi tercih ettiysem de mikrodalgada ya da kaynatarak da pişiriliyor.
En yukarıdaki fotoğrafta pişmiş hali var ama içinde zerre yağ olmadığı halde ne kadar da parlak görünüyor değil mi?

Enlemesine ikiye bölün ve içindeki çekirdekleri çıkartın. Kestiğiniz kısımları aşağıya gelecek bir şekilde bir tepsiye oturtun ve 175C (350F) fırında, yumuşayana kadar pişirin. Eğer mangalda uzun süren bir işiniz varsa, ortadan kesilmiş kabakların ağızlarını aluminyum folyo ile kaplayıp ızgaranın üzerine koyabilirsiniz. Pişmesi her halukarda, yukarıda belirttiğim sıcaklıkta bir fırında 30 - 40dk arasında sürüyor. Biraz soğuduktan sonra da bir çatal yardımıyla içini kazıyorsunuz ve elinizde makarna alternatifi kabak yemeğiniz.

This entry was posted on Çarşamba, Mayıs 24th, 2006 at 8:43 pm and is filed under Vejetaryen. You can leave a response, or trackback from your own site.

11 Responses to “Spagetti Kabağı”

1. zeynep tore Says:
   25 Mayıs 2006, 5:11 am

   Ne guzel resimlemissin Fethiye, cok guzel gorunuyorlar, bizim ektigimiz kabaklar ne oldu acaba bahcede, Zipzip elleri ile dikmisti herbirini.

   Bende bu kabagi mangalda seviyordum, ama benim etcil ailem sevmiyordu.
   Paylasimin icin tesekkur ederim.

2. FİGEN KARAVAS Says:
   25 Mayıs 2006, 10:30 am

   Çok ilginç yaa !.
   İlk kez duydum Fethiye cim, valla hala sayfayı okuyorum iyice anlamak için:)
   Valla yine ilginç bir bilgi paylaştın bizimle, ellerine saglık ve sağol..

   Figen

3. fethiye Says:
   25 Mayıs 2006, 10:48 am

   Zeynep abla, inan gecen gun aklima zipzip gelmedi degil bahcedeyken. Onun nasil da her gun gidip, buyumusler mi diye bakisini dusundum. Insallah yine ayni sekilde bir bahce baslatabilirsiniz.

   Figencigim, gercekten enteresan bir sey ve icine zerre bir sey eklemeden cok da kolay yenebilen bir sebze yemegi oluyor. Insallah deneyebilirsin bir gun.

4. behiye Says:
   25 Mayıs 2006, 1:02 pm

   Fethiyecim bak yine birşey öğreniyorum senden. Tadını merak ettim doğrusu, ben sebze sevdiğim için kesin yerim diye düşündüğümden bir deneme yapmalıyım :) Teşekkürler.

5. hanife Says:
   25 Mayıs 2006, 2:14 pm

   Ben bunu buradaki yemek kitaplarinda cokca gormustum, ama hic yapmamis ve yememistim. Tadi sekerimsi gibi mi? Ben gecen sene bildigimiz tatli kabagindan gozleme yapmistim, alisik olmadigim bir tad, ama yine de sevmistim, benim esim de asla yemez:) agzini surmemisti. Uzerine sosla ya da peynirle daha leziz olur bence de. Ellerine saglik Fethiye’cigim..

6. fethiye Says:
   25 Mayıs 2006, 8:53 pm

   Behiyecigim, insallah hosuna gider. Yasadigin yerde bulacagini saniyorum.

   Hanifecigim, cok cok az tatli gibi. Ama uzerine sos & peynir koysan tezatlik yaratmayacak tatlilikta. O gece bizde somon vardi mesela, gayet guzel gitti.

7. mine Says:
   27 Mayıs 2006, 6:38 am

   Fethiye’cigim, gidip kabak aradim; ama bulamadim. Gözüm acik, bulur bulmaz deneyecegim. Belki de gördüm de, taniyamadim, o da olabilir :)

8. nezaket Says:
   27 Mayıs 2006, 1:48 pm

   Fethiye’cigim, ilk defa duyuyorum bende. Ne guzel resimlemissin. Cok tesekkurler. Tadina bakmak isterdim dogrusu. Bu arada latinlerim 10 cm i buldu. Sevgiler, opuyorum.

9. fethiye Says:
   27 Mayıs 2006, 9:50 pm

   Minecigim, umarim bulabilirsin ve tadi hosuna gider. Almancasi da Ingdeki gibi bir isimdir herhalde, Latincesi icin bir bakiver istersen: http://en.wikipedia.org/wiki/Spaghetti_squash

   Nezaketcigim, benim dibimdeki marketlerde satilirken dikkatimi cekmemisti bile. :) Simdi dusunuyorum da iyi ki ekmisim, bunca meyve vermis. Turkiyeye gelirken cekirdeklerini unutmayayim, sana bir sekilde iletirim insallah :) Ciceklerin tutmasina sevindim! Bak sen soyleyince aklima geldi, sirkelerin fotolarini koyacaktim siteye, unuttum gitti! :(

10. seda Says:
    6 Eylül 2006, 1:12 am

    merhaba;

    ben istanbulda yaşıyorum.bu spagetti kabağını yada fidesini bulabileeğim bi yer onerebilirmisiniz acaba?

11. fethiye Says:
    20 Eylül 2006, 6:36 am

    Seda, Turkiye’de satildigini hic duymadim, Turkiye’de yasayan arkadaslardan aldigim notlarda da onlarin da hic gormedigini yaziyordu.

Leave a Reply