Fındıklı Kurabiye
August 12th, 2006
Uzun zamandır yapıp da sizlerle paylaşmak istediğim bu tarifi Oya abla ve Burcu‘nun başlattığı, benim de Mine‘den duyduğum Fındık Tüketelim kampanyası için yapıverdim. Siz de biliyorsanız bu tarifi hatırlatmış olurum hem ya da şimdi ilk defa duyduysanız belki sevdiğiniz bir fındıklı kurabiyeniz olur diye.
Sizin de çayın yanında bir şey lazım dediğinizde, ya da canınız çok kolay, her seferinde bir önceki kadar başarılı olan bir kurabiye istediğinde başvurduğunuz tarifleriniz vardır herhalde. İşte bu da bizim aileye bir şekilde girmiş, bir aralar evin çoçuklarına “yine mi fındıklı?” dedirtecek kadar çok yapılmış ama şimdi farkediyorum da aslında pek de usanmadığımız bir kurabiye. İtiraf ediyorum, ben geçen güne kadar hiç yapmamıştım ama fırına sürdüğümde bir daha anladım bizimkilerin neden bu kurabiyeye taktıklarını; yapımı çok kolay. Sonuç ise her zamanki gibiydi; çıtır çıtır lezzetli.
Hem de fındıklar var içinde. O güzelim fındıklar. Üreticisine “biz bunları neden ektik ki?!” dedirtmemesini umduğumuz fındıklarımız. Dünyada %70ini ürettiğimiz halde nedense söz sahibi olamadığımız fındıklarımız.
Lütfen bana “Türkiyenin başka sorunları var, fındık mı en önemlisi?” demeyin. Siz de katılın bu kampanyaya ve fındık tüketin bol bol.
- 250 gr tereyağı
- 2 yumurta (birinin akını bir kAseye ayırın, üzerlerine sürülecek
- 1 su bardağı dövülmüş fındık + 10 tane kadar kurabiyelerin üzerine koymak üzere tüm fındık
- 1 su bardağı şeker
- 3 su bardağı un (belki biraz daha fazla gerekebilir)
- 1 çay kaşığı karbanot + 1çay kaşığı limon suyu
- Fırınızı 180C’ye ayarlayın, ısıtın
- Oda sıcaklığındaki tereyağ ve yumurtaları (birinin akını ayırın) şeker ve iki bardak unla büyükçe bir kaba alın. Karbonat + limon suyunu köpürtün, karışıma ekleyin ve yoğurun. Elinizden ayrılan, kapta toplanan, çok yumuşak bir hamur yapana kadar un ekleyin
- Hamuru temiz bir tezgaha alın, bir merdana yardımı ile 0.75cm – 1cm kalınlığında inceltin. Kalıpla kestiklerinizi yağlanmış tepsiye alın. Kestikçe kenarda kalan hamurları yeniden birleştirip, kesin, ve 25+ tane kurabiyeyi tepsilere yerleştirin
- Tüm ya da ortadan ikiye bölünmüş fındıkları kurabiyelerin ortasına oturtun
- Kaseye ayırdığınız yumurta akını hafif çırpın, fırça ile kurabiyelere sürün
- Önceden ısıttığınız fırında 15 – 20dk kadar, üzerleri hafif kızarıncaya kadar pişirin
Yanına çay demlemeyi unutmayın ve afiyet olsun!
Her hakkı bloglararası fındık projesine aittir. Bu yazımla ilgili hiçbir maddi talebim olmayacaktır.
13 August 2006, 2:34 am
Fethiye’cigim, bu kurabiyeler var ya, hani her evin klasigi olan, her misafire yapilan, her deligi tikayan; tarifleri asla sasmaz. Ne zaman yersen ye, hep o ayni tanidik tadi alirsin. Hep güzeldirler cünkü. Örnek: Un kurabiyesi, sable, sekerli kurabiye, vs vs… Ellerine saglik dostum, vallahi yakin olsaydik sendeydim bugün.
14 August 2006, 12:14 am
Fethiyecigim, ellerine saglik. Bende Mine gibi, sana caya gelmek istedim birden. Bu aralar mutfaga giremiyorum hic, sizlerin guzel tariflerine bakip ic geciriyorum sık sık. En kisa zamanda bende findikli bir seyler yapip siteye koymayi planliyorum. Gorusmek uzere, sevgilerimle
14 August 2006, 10:53 am
Mine ve Nezaket, sagolun. Insallah bir gun beklerim. Buraya ya da denk gelirse Mersin’e :)
14 August 2006, 10:59 am
Eline saglik arkadasim.
15 August 2006, 12:30 pm
ama fındık çok pahalııı :(
18 August 2006, 8:00 am
arkadasim, kurabiyelerin kokusu, tadi buraya kadar geldi neredeyse. nefis gozukuyorlar. ellerine saglik.
bir de diyorum ki, hazir findikli tarifler ariyoruz ya… mesela simdi soyle senin ellerinden nefis bi findikli cezerye tarifi gelse… su cezeryeeeeee diye aylardir aglayan arkadasinin yuzu gulse (hic abartmam:))… mesela diyorum…
20 August 2006, 9:45 pm
Sagol Yesilerikcigim! Yakin olsak keske sizle de…
Delfina, nerede yasiyorsun bilemedim ama buradaki kadar pahali mi acaba findik? O
Sheker’im, uzun zamandir sesini duyamamistik. Haftasonu bu ise bir el attim, sonuc bence halA Mersin’de satilanlar gibi degil ama nefis koreltiyor. Yazacagim yakinda. :)
25 August 2006, 2:01 am
Selamlar,
Bu kurabiyeler can kurtaran gibi oluyor değil mi??Üstelik 15 günde kavanozlarda ne de güzel dururlar sakin sakin.)) Ellerine sağlık,sanki birden eskilere gittim gibi oldu.Nedeni öyle sık yapılırdı ki evimizde,şimdilerde ise adı bile unutulmuştu ki sayende yine gündeme geldi onca uzun yıllardan sonra.TEŞEKKÜRLER..
Ellerine gönlüne sağlık bu güzel paylaşımın için.
Hep sevgiyle kal.
Gül
27 August 2006, 8:37 am
Çok güzel olacak Fethiye kitabımız… Ellerine sağlık.
27 August 2006, 5:18 pm
[...] Aslında cevizli yapacaktım ama madem fındık yemeyi teşvik ediyoruz bu aralar, hatta Sheker‘im de fındıklısını istemiş, elimde kalan fındıkları kullanarak fındıklı denemesini yaptım. [...]
10 November 2006, 2:30 am
Ellerinize saglik cok guzel yemekler yapiyorsunuz. ancak size bu kurabiyeyle ilgili bir sorum olacak: 1 su bardagi dovulmus findigi hamurun icine mi katiyoruz yoksa yumurta akini surdukten sonra dovulmus findigimizi kurabiyelerin uzerlerine mi serpiyoruz. Cevaplarsaniz cok memnun olurum simdiden tesekkurler,
10 November 2006, 9:47 am
Ipek, dovulmus findik hamurun icine eklenecek ama istersen de (fotograftaki gibi) her kurabiyenin uzerine bir findik yelestireceksin. Afiyet olsun!
12 December 2006, 5:16 pm
Fethiye hanim
Ben omrumde boyle guzel kurabiyeler yemedim. Simple and tasty.
Ne olur diger original tarfileriniz varsa paylasmanizi rica ederim.
Love