Fırında Tavakeki
October 2nd, 2006
Dökme demir tavamız bir seneye yakın zamandır elimizde ama bir türlü istediğim sıklıkta kullanamıyordum. Gerçekten de ağırlığı yüzünden kullanımı biraz zor olsa da, ısıyı eşit dağıtması, yiyeceklerin yapışmadan pişiren sağlıklı yapıya sahip olduğunu bildiğim için kullanmaya çalışıyordum. Geçende gözüme “The Cast Iron Skillet Cookbook” takıldı. Elime alır almaz da bir kahvaltılık tarif gözüme ilişti. İngilizcesi Dutch Baby olan bu tava kekine neden bu isim verilmiş hala çözebilmiş değilim.
Yapımı 5dk, pişirmesi de 20dk süren bu kahvaltı alternatifi gerçekten çok çok lezzetli. Üzerine bir şey koymadan deneyeyim desem de dayanamayıp, tarifte önerilenleri şekeri yarılayıp ekledim. İyi ki de eklemişim; süper bir tat eklemiş, reçelsiz, balsız bile yenebilen bir pankek benzeri olmuştu.
Eğer sizin de bu tavalarınızdan varsa ve kullanmak zor geliyorsa — ki çok iyi anlıyorum, çünkü her kullanımdan sonra, kaldırmadan önce yağlamak gerekebiliyor — bu tarif için kullanıverin derim. Yok, böyle bir tavanız yoksa sapı da fırına girebilen herhangi bir tavayla deneyebilirsiniz diye düşünüyorum.
Fırında tavakeki
(İki kişilik)
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 4 büyük boy yumurta
- 1/2 bardak un
- 1/2 bardak süt
üzerine
- 3 yemek kaşığı tereyağ
- bir limonun suyu
- 1/2 bardak pudra şekeri (1/4 kullandım)
- Fırınınızı 220C’ye ısıtın, 25 inch (63.5cm) çapındaki dökme demir tavanızda tereyağı, kısık ateşte eritin
- Yumurta, un ve sütü iyice çırpın, erimiş tereyağ üzerine döküp tavanızı fırına verin
- Üzeri kızarıp yükarıdaki gibi puf puf oluncaya kadar pişirin, 20dk kadar
- Üzerine kullanacağınız tereyağı ufak bir kapta eritip, üzerinde oluşan köpükleri alın. Ateşten alıp, 5dk kadar bekletin, sonra ince bir süzgeçten geçirin, bir kaseye alın
- Pişince üzerine önce erimiş tereyağını, sonra limon suyunu ve en son da pudra şekerini serpiştirin, ikiye bölüp sıcak sıcak servis yapın
Afiyet olsun
2 October 2006, 1:23 pm
Bu tavalardan artik Turkiye’de de var, gectigimiz gunlerde buyukce bir markette gordum sasirdim. Ben cok kullaniyordum bu tavalari. Ama kullanim sonrasi koruma sartlari ugrastiriyordu. Gelirken getirmedim agir diye :((
Baska bir tava uydurup deneyim bu tarifi, zipzip icin alternatif lezzet.
Ellerine saglik.
2 October 2006, 1:40 pm
Her ne kadar yumurta sayısı benı korkutsa da cok guzel gozukuyor Fethıyeciğim, ellerine sağlık. Ama benim fırına gırebilen tavam yok, eski tavamı da taşınırken attım, yeni demir tava alayım diyordum. Fakat hiç araştırmamıştım ve kullanım koşullarını şimdi senden öğrenmiş oldum. Biraz düşüneyim ben o zaman:) Çok teşekkür ederim, sevgilerimle.
2 October 2006, 1:46 pm
Fethiye, Ne tesaduf! Yemek yaparken ilk ogrendigim seylerden biriydi bu ve bizim evde cok populer. Resimden basarili oldugu belli, bu tarif biraz cilvelidir, pancake’in sondugu oluyor dikkat etmezsem. Benimki limonsuz, ama pistikten sonra bol pudra sekeri ekliyorum.
2 October 2006, 9:03 pm
Zeynep abla, ben hic gormemistim TR’de ve satildigina Cok sevindim. Bizde simdilik 3 tane tava var, buyuk tenceresini de almayi dusunuyorum ama ne zaman tencere yemegi yapiyorum ki diye dusunmuyor da degilim! Iyi ki tasimamissin; felaket agirlar cidden.
Behiye, aynen bu yumurta sayisindan dolayi her pazar sabahi yapilamayacak ;) Yoksa kolayligiyla ve lezzetiyle ikimizin de gonlugu fethetti bile.
Mine’cigim, ben bu tarifi ilk defa gordum, demek ilkinde basardim ha? Sanki basaracak bir sey yokmus gibi geliyordu ama kimbilir, acemi sansi mi dersin? Limonlu da bir dene derim, cok hos oluyor tadi.
5 October 2006, 12:45 am
Legend has it that Victor Manca of Manca’s restaurant, a longtime Seattle institution, first served small-sized versions of traditional German pancakes. His kids named them Dutch Babies and the name not only stuck, but eventually the same type of baked pancake, no matter what size, came to be known as a Dutch Baby, at least in North America.
6 October 2006, 10:08 am
B, Sagol bilgiler icin! ;) Tarifin adini duydugumdan beri nerden cikti bu isim diye dusunuyor, az bi de sorusturuyordum. Alman arkadasimin neden bilmedigi de simdi anlasiliyor. :)
9 October 2006, 7:42 am
Yaaaa, yok demir tavam… Baska bir seyin icinde yapicam iste…
28 January 2007, 6:22 am
Dokme demir tava nereden temin edebilirim?
8 April 2007, 4:50 pm
Merhaba,
Dokme demir tavayi http://www.yakutdisticaret.com/Staubad.htm Yakut Dis Ticaret ten veya essehome dan temin edebilirsiniz.
Selamlar,
Elif
31 May 2007, 8:49 pm
[...] Bu kahvaltılık alternatifi önceden de vermiştim, yeni fotoğraflarla yeniden yayınlıyorum. Bu sefer başka bir kitaptan bulduğum tarifi biraz çoğaltarak 20cm çapında iki ayrı dökme demir tavada pişirdim. [...]
10 March 2009, 1:33 am
Öncelikle demir tavayı ya internetten alacaksınız yada IKEA dan. Ondan sonra andığınıza dua edeceksiniz sadece bu kek değil daha neler yapılıyor. Saygılar.