Nar Dondurması
November 5th, 2006
Bir nar çılgınlığıdır gidiyor, biliyorsunuz. Suyunu için, kendini yiyin ama illa ki nar tüketin deniyor, diyorlar. Buralarda eskiden bulmak zor olurdu, bulduğunuzda bayağı yüklü bir miktar öderdiniz ama özellikle bu sene gayet kolay bulunabiliyor, hem de makul fiyatlara. Turk malı nar suyu bile var buralarda.
Mevsimin ilk yağmurlarıyla iyice dolan tanecikler, kabuğa sığmayıp çatlatmaya başladı mı elindekileri toplayıp da satmaya çalışıyor üreticiler. Öylesi, kendiliğinden çatlamışları bulabilirseniz ne ala.
Geçen haftasonu, Sacramento çevresindeki yemek sitesi sahipleri buluştuk, tanıştık. Elise, o toplantıya katılanlara verebilmek için bahçelerinden topladıkları narları getirmişti. Evdeki nar suyuyla dondurma yapmayı planlıyordum, içine de nar taneleri koyup koymamakta karar verememişken bu narları alınca eklemeye karar verdim.
Sonuçta benim gibi mayhoş tatları seviyorsanız kesinlikle tavsiye edebileceğim bir dondurma ortaya çıktı. Nar suyunun kendi tatlılığı yetti bizim için; şeker eklemedik bu dondurmaya. Nar tanelerini eklemeseniz de olurmuş; bazımız çekirdekleri yutuyor ya da çiğniyorken, bazılarımız da her kaşıkta çekirdek çıkartmaya çalışıyordu. Bence tek problem, akıcı, krema gibi bir dondurma olmaması. Daha çok sorbeyi andırıyor.
Bizde dondurma makinesi var, onu kullanarak yaptım ama tarifin devamında, makineniz yoksa nasıl yapabileceğinize dair, eskiden kullandığım yöntemi de yazıyorum. Orijinal tarifte değişiklikler yaptım, benim kullandığım ölçüleri veriyorum.
Gerekenler:
- 1.5 bardak süt kreması
- 1 bardak süt
- 2 bardak nar suyu
dilerseniz bir bardak kadar da nar tanesi
- Dondurmayı buzlukta saklayacağınız kabınızı buzluğa koyun
- Malzemeleri dondurma makinenize koyup, çalıştırın
- Nar taneleri ekleyecekseniz, 15dk kadar sonra onları da ekleyin
- Makinenize bağlı olarak 30dk kadar sonra dondurmanız hazır. Eğer daha sert istiyorsanız, buzlukta bir kaç saat bekledikten sonra servis yapın. ğerisini de buzluktaki kabınızda, kabın ağzı kapalı bir şekilde saklayın.
Dondurma makineniz yoksa, malzemeleri karıştırıp buzluga uygun bir kaba alın ve dondurun. Tamamen donmamış, kenarları donmuşken çıkarın, bir çatal yardımıYla karıştırın. Aynı şekilde mutfak robotunda da karıştırabilirsiniz ama tamamen eritmeden yapmanız lazım bu işlemi. Buzluğa geri kaldırın. Bu karıştırma, dondurma işlemini 3 – 4 kere yapın ve dondurmanız hazır.
Afiyet olsun.
(dondurmanın fotoğrafını, daha sonra ekleyeceğim)
5 November 2006, 11:56 pm
Hmmmm…. Narli dondurma demek! Sacramento’ya kalkan ilk ucagi yakalamak gerek artik :)
6 November 2006, 12:58 am
Sevgili Fethiye,yine ilginç bir tarif senden.Çok eskiden nar ve üzüm çekirdeklerini çıkarırdım.Ablamın söylenmelerine rağmen.Artık yapmıyorum bunu.Dolayısıyla senin dondurmanı rahatlıkla yapabilirim.Makinem yok.Çok iyi olmuş,diğer yolu tarifin.Eline sağlık.
Sevgiyle,nanelimon.
6 November 2006, 3:55 am
Fetocan, gördüm gördüm haftasonu neler yaptiginiz :) Bayagi kalabalikmissiniz.
Nar cekirdeklerini bilemiyorum ama -ben de hic ayiklamam- her türlü üzümün cekirdegi cok faydaliymis. Bir tasla iki kus vuruyoruz yani :)
6 November 2006, 11:47 am
Fethiyeciğim hiç duymadığım bir tarif bu, çok ilginç geldi! Burada nar mevsimi sonuna geliyor gerçi ama belki ucundan yakalayıp bir şeyler yapabilirim. Dondurma makinem var allahtan, onu boş bırakmak ayıp olur şimdi:-) Mine’nin de hakkı var üzüm çekirdeklerinin antioksidan etkisi var, ben de eskiden çıkarırdım ama artık damak tadım değişti herhalde beni hiç rahatsız etmiyorlar. Ellerine sağlık
6 November 2006, 9:59 pm
Nevin, gel gel!
Munevver, ben hic cikarmam narinkini de uzumu cekirdekli yiyemezdik kucukken, ona da alistik. SImdi bir de yararini ogrendik ;)
Mine, gercekten iyi gecti, yazistigim kisilerle tanistim, iyi oldu. 20 kisi kadardik!
Tulin, ben de duymamistim ama canimiz cok dondurma istiyordu, nar sularindan sonra bu tarifi de duyunca denemek gerekiyordu.
8 November 2006, 12:20 pm
Fethiye’cigim,
Bizim burada narlar hala pahali. Tanesi 2,50 dolar. Daha siftah yapmadik.
Dondurma makinasini gecenlerde aradim, Walmarta falan baktim ama yoktu. Ben de almayi dusunuyorum, guya dondurma saglikli ama hazir aldiklarimizda bir yigin seker, misir suruplari falan var, ben de meyva ve kremadan olusan saf dondurmalar yapmak istiyorum.
Daha onceki sorbe tariflerini denemistim, ama dondurmayi makinasiz dener miyim bilmem, makinada daha iyi olur gibime geliyor ne dersin?? Arada cok lezzet farki var mi??
Bir de marka olarak ne onerirsin?
Gorusmek uzere..
9 November 2006, 10:29 am
Hanife, etrafta yetistigi icin belki de daha ucuz ama gecen senelerde burada da dedigin fiyatlardaydi (USD hem de.) Bizim dondurma makinemiz Cuisinart, diger markalardan hic kullanmadim ama saniyorum ki hepsi benzer sonuclar verecektir. Makineyle yapmak cok daha iyi sonuc veriyor, kristallesme olmuyor dondurmada. O da tadini/kalitesini etkileyebiliyor.
16 November 2006, 7:19 am
Merhaba Fethiye,
Dondurmayı çok sevmeme rağmen Türkiye’de damak tadıma uygun dondurma bulabildiğimi söyleyemeyeceğim. Sormak istediğim şey dondurma makinesi ile ilgili burada Kenwood‘un dondurma makinesi satılıyor. Çok gözüm kesmedi -oyuncak gibi geldi, Disney’in olunca- senin kullandığın ne tip bir dondurma makinesi, bilgi verebilir misin ? Linkini verdim, böyle bir dondurma makinesiyle sonuç almak mümkün mü sence ?
Sevgiler…
16 November 2006, 9:51 am
Merhaba Muzaffer,
Gercekten de o dondurma makinesi oyunca gibi duruyor ve cok cok pahali! Herhalde Disney’e ureten firma, diger markalar altinda da satiyordur ve saniyorum ki iyi bir urundur ama gorunusuyle yola cikarsak kesinlikle oyuncak gibi. Bizdeki cok daha oturakli gozukuyor.
Bu makinelerin genelde ozelligi: dondurmanin donacagi haznenin bir gun kadar buzlukta bekleyip, icindeki sivinin iyice sogumasi. O hazne soguyunca, icine konan karisim, aletin guclu motoru sayesinde devamli karisiyor ve yaklasik 30dk icinde yenebilir kivamda (bazen buzlukta biraz daha bekletmek daha iyi sonuc veriyor) dondurma yapiyor.
Benim elimdeki modeli secmemin sebebi markasini cok begendigimden ve ayni markanin bir baska modelinden daha buyuk, 2 litrelik, bir hazneye sahip olmasindan.
Senin de baglantisini gonderdiginden herhalde benzer bir sonuc alinir, inan ki bunu kestirmek cok zor. Burada bir cok markanin dondurma makineleri var ve su ana kadar memnun olmayani duymadim. Ama hicbiri de Turkiyede satilan bu model kadar pahali degil; $40 – $50′a cok kaliteli olanlarini bulmak mumkun.
Belki ulkemizde biraz daha yayginlasirsa fiyatlar dusunce almak daha mantiklidir? Ya da yurtdisindan getirmek?
17 November 2006, 7:44 am
Türkiye’de her şeyin fiyatı anormal; verdiğin bilgiler için teşekkürler. Senin kullandığın markayı araştırayım belki burada bulabilirim ya da Amerika’dan alırım. Dondurma işine de el atayım. Ezgi’de çok seviyor, geç bile kaldım : )
17 November 2006, 9:27 am
Muzaffer, tekrar merhaba. Onceden bir yorumda ABD’den, TR’ye uyumlu dondurma makinesi nereden alinabilecegini yazmistim, dun aksam aklima geldi, senin isine de yarayabilir diye dusundum.
20 November 2006, 3:50 am
İlgine çok teşekkürler Fethiye. Diğer yorumunu okudum, iyi ki de okumuşum; Amerika’da satılan cihazların 110 volt olduğunu unutmuştum : (
Acaba Amerika’da 220 volt olanı da var mıdır; bazı ürünler 220 volt olarak da satılıyor, araştıracağım. Ya da burada Doğubank’ta olabilir, yolum düşünce bakacağım.