Bayramınız kutlu olsun dostlar.

Yeni yılınız da gönlünüzce başlasın, öyle de devam etsin.

Hem kolay, hem de lezzetli bir et yemeği arıyorsanız, kuzuyu da severseniz fırında kuzu buduna ne dersiniz?  Ben çok severim ama iki başımıza olunca genelde misafir geleceğinde yapmayı tercih ediyorum. Deneyin, yanında da patates püresi, buğuda pişmiş sebzeler sunun, eminim sizin misafirleriniz de beğenecektir.

Pişirirken fırın poşeti kullanmanızı tavsiye ederim, böylece kurumayı önlersiniz ve temizlemek daha kolay olur.  Ayrıca ABD’de yaşayanlara Avustralya ya da Yeni Zelanda kuzusu almalarını önereceğim.  Çok daha lezzetli ve müslümanların alıştığı, tercit ettiği usulde kesim yapıyorlar diye biliyorum.

Her iki yemek de 4 kişilik bir davet için ideal ölçülerde.

Gerekenler:

• 5 - 6 kg kuzu budu, tercihen kemiksiz ve fazla yağları alınmış
• 2 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 yemek kaşığı çok ince kıyılmış taze biberiye
• 7 - 8 diş sarımsak
• 1 fincan kadar zeytinyağı

Kuzu budunu iyice yıkayın, suyu süzülene kadar bekleyin ve kurulayın. Soyduğunuz sarımsakları ince ince dilimleyin, butun her yerine bir bıçakla açacağınız deliklere sarımsak dilimlerini yerleştirin. Karabiber ve biberiyeyi karıştırıp budu iyice bu karışımla ovuşturun. En son zeytinyağıyla da ovup fırın poşetinin içine yerleştirin, buzdolabına kaldırın. En az 2 saat ya da bir gece buzdolabında bırakın.  Yemeden 3 saat önce 270F’de pişirin.  2.5 saat sonra fırından çıkartın, kesmeden 10 dk kadar bekletin. İnce ince dilimleyerek servis yapın.

Patates püresi:

Her zaman aynı şekilde yapıyorum diye bir iddiam olmayan yemeklerden biri herhalde bu da.  Bu sefer ölçtüm ama, tek ölçmediğim haşlanırken ne kadar su ve tuz eklediğimdi, onu da sizlere bırakıyorum.

• 1.5 kg patates (5 orta boy)
• 350 ml  krema
• 75 gr tereyağ

Patatesleri soyun, 7 - 8 cmlik küpler halinde kesin, mümkün olduğunca az su ilavesiyle haşlayın. Suya tuz da eklemeyi ihmal etmeyin bu arada.  çatalla, iyice haşlandığından emin olunca fazla suyunu süzün ve patates ezicisi ya da bir mikser ile iyice ezin. Bir cezvede krema ile tereyağını, tereyağ eriyinceye kadar, kısık ateşte ısıtın. Sıcak sıcak patatese ekleyin, patatesleri de ısıtırken iyice karıştırın.  Dilerseniz tek kişilik kaplara koyup üzerine parmesan peyniri ekleyip, misafirlere sunmadan önce fırınlayabilirsiniz.

Evimizdeki yışbaşı çiçeğimiz özenle yılın bu vaktini bekliyor, sonra da durmaksızın çiçek açıyor bir 15 gün kadar. Bu bitkinin sadece 5cm kadar bir boğumunu 6 sene önce bir arkadaşımdan aldığım düşünülürse her sene ne kadar büyüdüğünü tahmin edersiniz, bundan sonra daha da çok büyümez ama.

Komşularımızdan birinden gelen, Poinseitta. Yine yılbaşı, Noel zamanı kıpkırmızı açan bu bitkinin sarı çiçeklisi de var ama tercih harika kırmızı renginde. Genelde bu dönemde alınıp sonra da yapraklarını dökünce atılan bu bitkiyi yaşatmak isterseniz, bir daha kırmızı çiçek açmasını sağlamak için biraz sabır gerekiyor. Dinlenmeye ihtiyacı var diyor uzmanlar, bunun için de yapraklarını kaybedince sıcaklık 15 - 17 C arasında değişecek, karanlık bir ortamda, sadece sulayarak kışı geçirmesini sağlayın. Baharda, ev dışında sıcaklıklar 17 - 20 dereceye gelince toprağını değiştirip biraz büyük bir saksıya koyup Noel vaktini bekleyin. Son zamanlarında da günde 12 saat karanlık bir ortamda bulunması gerekiyor. Yani onun da gözlerini kapayıp uyumasını sağlamalısınız. Uğraşılarınız sonucu bu güzelim tropik bitki size kıpkırmızı çiçekler verebilir yine.

Bu da Noel vakti bir komşumuzdan gelen kurabiyelerin bulunduğu bir çanta. Benim el becerim pek yoktur ama uğraşmak isteyenlere fikir olsun diye ekliyorum.