Çikolata + kestane diyorum başka bir şey demeye gerek yok herhalde. Harika bir şey oluyor, harika. Biz 1/3 ölçü ile denemiştik, kalıplara boşaltırken “bu ölçüyle bile çok fazla çıktı” diye düşünüyordum ki ilk ısırıkla “keşke tam ölçü yapsaymışım” dedim. Yine de kalori hesabına vurun ve kendinizi durdurun; 1/3 hadi olmadı 1/2 ölçü yapın bence. Tadımlık olsun yani. Servis yaparken üzerine kaymak benzeri crème fraîche önerilmiş ama onu da eklersek ne olurdu bu tatlı, bilemiyorum. Sağolsun Nigella hep böyle bol kalorili yemekler sunar zater.

Unutmadan: tarifte 20cm x 10cm boyutunda bir kalıp kullanılmış, ben ufak tart kalıplarına paylaştırdım, servisi çok daha kolay oldu. Tarifi ilk yapışımda püremi Türk malı kestane şekerlerinden yapıverdim, ikincisinde de geçen sene Zinnur’un tarifini uygulayarak yaptığım, buzlukta bekleyen pürelerden kullanarak.

• 500 gr kestane püresi (şekerlendirilmişlerinden)
• 150 gr tuzsuz tereyağ, oda sıcaklığında
• 300 gr bitter çikolata, en az %70 kakaolu
• 3 yemek kaşığı rom

Kestaneleri iyice püre haline getirin, tereyağını da ekleyip iyice karıştırın. Çikolataları eritip, hafif soğutup bu karışıma ekleyin. Romu da iyice karıştırıp, saran ile kapladığınız kalıplarınıza paylaştırın. 20cm x 10cm boyutunda kalıp kullanacaksanız önce yarıya kadar doldurun, köşelerine iyice bastırın ve devamını da kalıba boşaltın diyordu. Kalıpları yine saranla kaplayın ve buzdolabına kaldırın. Servis yapana kadar buzdolabında bekletin.

This entry was posted on Friday, Aralık 8th, 2006 at 12:32 pm and is filed under Tatlı. You can leave a response, or trackback from your own site.