Zeytinyağlı Bakla
Nisan 8th, 2007
Tazecik bakla bulmak mesele olabiliyor, yer de musait olunca kışın bahçeye bakla ekmiştim. Son iki üç haftadır meyvelerini toplar olduk. Taze sarımsak da başgösterince dayanamayıp zeytinyağlı bakla yapmıştım. Şimdi buraya yazarken mevsimin ikinci yemeği de ocakta, pişiyor. Çiftçiler baklayı toprağı zenginleştirmek için de ekiyorlar. Yeşilliği de toprağa katılarak zenginleştirerek yazın ekilecek ürünlere iyi bir zemin hazırlıyorlar.
- 500 gr taze bakla
- 5 - 6 sap taze sarımsak
- 1 orta boy soğan ya da 5 - 6 sap taze soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/4 bardak zeytinyağı
Servis için: sarımsaklı yoğurt ve taze dereotu
- Baklaları ayıklamadan önce bir kaba bir avuç kadar una bolca su ekleyip iyice karıştırın. Bu su, baklaların kararmasını önleyecek
- Baklaların tepelerini ve kenarlarındaki kısımlarını kesin, kartlaşmış olanların içini çıkartın, dışını atın. Uzunlarını ikiye bölün. Ayıkladığınız baklaları unlu suya atın
- Sarımsakları 1cm uzunlukta verev kesin
- Soğanı yemeklik doğrayın
- Ortaboy bir tencerede zeytinyağı ısınınca sarımsak ve soğanı öldürün, baklaları ekleyin, ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatın. Arada bir tencereyi sallayarak (kapağı açmadan) terletin, kendi suyuyla pişirin
- 1 bardak kadar sıcak su, şeker ve tuzu da ekleyin, kısık ateşte 35 - 40 dk kadar pişirin
- Her zeytinyağlıda olduğu gibi servis kabınıza almadan, pişirdiğiniz tencerede soğutun
Servis yaparken sarımsaklı yoğurt ve üzerine taze dereotu serpiştirmeyi unutmayın!
9 Nisan 2007, 11:31 am
Bakla sevilmez mi Fethiyeciğim, ben de her fırsatta az da olsa pişiriyorum çünkü evde pek sevilmiyor. Paskalya için eşimin memleketine gitmiştik, oradan akrabaları kendi bahçelerinden toplayıp verdiler, bana da gün doğdu:-) Afiyet şeker olsun!
10 Nisan 2007, 9:06 am
Baklaya bayılırımda bulabilsem. Buralarda pek bulunmuyor oluncada çok fahiş fiyatlı. Ama yinede deyer deyip alıyorum. ellerine sağlık, olsada yesek.
Sevgiler…
15 Nisan 2007, 1:59 pm
Baklayı hiç sevmem ama nedense canım çekti şimdi burda görünce. Elinize sağlık!
11 Mayıs 2007, 4:33 pm
Gecen marketde paket paket baklalari gorunce dayanamadim, aldim. Ama simdi tariflere bakiyorum, hepsinde taze sarmisak diyor, kurusuyla da olmaz sanki di mi? Ne yapmali?
18 Mayıs 2007, 2:45 pm
Tazesi yerine kurusunu kullandim ;(