Bu kahvaltılık alternatifi önceden de vermiştim, yeni fotoğraflarla yeniden yayınlıyorum. Bu sefer başka bir kitaptan bulduğum tarifi biraz çoğaltarak 20cm çapında iki ayrı dökme demir tavada pişirdim.

Üzerine mevsimin güzelleri çilekleri ince dilimlenmiş muzla karıştırıp, pudra şekeri ve limon suyu ile harmanlayıp “anında reçel” yaptık. Tava başında durmadan kolay bir kahvaltılık arıyorsanız kesinlikle tavsiye ederim. Evet yumurta miktarı biraz fazla, bu konu beni de rahatsız etmiyor değil ama olacak o kadar diyoruz…

Fırında Tavakeki

(iki kişilik)

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 4 yumurta
• 3/4 bardak un
• 3/4 bardak süt
• 1/2 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için

• 2 - 3 bardaklık bir kaseyi dolduracak kadar, ince kesilmiş çilek ve muz karışımı
• 1/3 bardak pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı limon suyu

1. Fırına girebilen tavalarınıza tereyağını paylaştırın, 400F (200C) fırında ısıtın
2. Ortaboy bir kasede kalan malzemeleri karıştırın. Yağ eriyince tavalara paylaştırın
3. Kabarana, üzeri iyice kızarana kadar pişirin. 15dk kadar sürdü
4. Üzerine taze meyvelerle yaptığınız karışımla ikram edin

Ankara’da öğrenciyken Tunalı’daki tavukçudan alıp da evde pişirdiğimiz çok olmuştu tavuğun bu hazırlanış şeklini. Tunus Caddesi’nde servisten iner, Bülten Sokak’tan yukarı doğru çıkarken öğle vaktiyse bir Kebap 49 yapılır sonra da akşam yemeği için alışveriş. Hala durmuyordur herhalde o tavukçu, hemen Matraş’ın karşısında, biraz daha güneyde kalırdı.

Bu akşam da dolaptaki iki parça tavuk göğsüyle bunu yapıverdim.  Doğrusu ya buna mı Kievski derdik yoksa bunun sarılmış şekline mi hatırlayamadım…

İki kişilik

• 2 tane kemiksiz, derisiz tavuk göğsü - toplam 500 - 550gr
• 100 gr kaşar gibi eriyen peynir
• 1/2 bardak ufalanmış ekmek içi
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı tereyağ + zeytinyağı

1. Tavuk göğüslerini ayrı ayrı, üzerlerine bir ağırlıkla vurma suretiyle inceltin.  Bu işlemi yaparken tavuğu sağlam bir poşete koyun ki çıkabilecek suları etrafa yayılmasın
2. Peyniri incecik dilimlere kesin
3. Eti eninden ortadan kesin ki peyniri tavuğun içine yerleştirebilesiniz
4. Peynirleri tavuğun arasına yerleştirin. Eğer ki iki tarafı da tavukla kapanmıyorsa o alandaki peyniri alın ve tavuğu da altlı üstlü aynı boyutta olacak şekilde kenarlarından tıraşlayın
5. Yeterince büyük bir tavada yağın yarısını ısıtın
6. Önce çırpılmış yumurtaya sonra da ekmek kırıntılarına bulayıp ısınmış yağlı tepside her yanını 7 - 8 dk olacak şekilde, orta ateşte pişirin. İkinci tarafı pişirirken kalan yağı da ekleyin
7. Tıraşlama sonrasında çıkan tavuk parçalarını da yarım parmak kalınlığında kesip aynı şekilde yumurta + ekmek kırıntısına batırarak pişirebilirsiniz

Eğer ki ekmek kırıntılarının içine kuru fesleğen, kekik, sarımsak tozu ve tavuğa yakıştığını düşündüğünüz baharatları da eklerseniz eminim daha da lezzetli olacaktır. Yanında bol ekşili mevsim salata.
Tavukla uğraşırken elinizin değdiği malzemeleri az tutmak için malzemeleri önceden ayarlayın.  Olur da ekmek kırıntısı fazla gelirse saklamaya, başka bir tarifte kullanmaya kalkmayın zira çiğ tavuğun değdiği bir şeyin hemen pişirilmesi gerekiyor, ya da atılması.

Geçen sene bahçemizde yetiştirdiğim domates ve patlıcanlardan bazılarını güneşte kurutmuştum. Onca zamandır kilerde, domatesler kavanozda, patlıcanlarsa tülbent içinde, asılı duruyorlardı. Bu sene ekmekte geç kalmakla birlikte patlıcan fidelerini aldığımda aklıma geldiler ve Sibel‘in önceden paylaştığı tarife benzer bir yemek yapıverdim. Hiç içiyle kurutulan patlıcan parçaları satıldığını görmemiştim, olur da bulabilirseniz bu yemeği kesinlikle tavsiye ederim.  Olmadı patlıcan bolken siz de evinizde kurutun.
Benim kullandıklarım: kuru patlıcan, kuru domates, taze sarımsak, kuru acı biber ve bol nar ekşisi. Şimdi, böyle tarif de verilir mi demeyin. Kullandıklarımın miktarı için ne desem yalan olacak, çünkü yazdığım kağıdı bulamıyorüm. ;( Ama tek hatırladığım Sibel’in verdiği ölçülere benzerdi — domatesini daha bol tutmuştum ve nar ekşisini 1 tatlı kaşığı yerine 4 yemek kaşığı koydüm. E, ekşi seviyorüm ne de olsa :)

Soğuk da yedim ılık da.  Her iki türlü de gayet iyi oluyor.