Kuzu Pirzolalı Yemek
Haziran 10th, 2007
Kuzu pirzola genelde ızgaralanarak yenir bizde de ama geçende bir de böyle denedik gayet memnun kaldık sonuçtan. Hani ızgaraya vaktiniz yok, herşeyi tencereye koyup pişene kadar unutayım diyorsanız sizin de kolaylığıyla hoşunuza gidebilir.
Yurtdışında yaşayanlara Yeni Zelanda ya da Avustralya’da yetişmiş kuzuları tavsiye ederim. Bizim alıştığımız usulde kesim yaptıkları için yine bizim alıştığımız tada yakınlar.
İki - üç kişilik,
- 1/2 kg kuzu pirzola (8 - 9 parça)
- 400 gr domates
- 400 gr soğan
- 250 gr mantar
- 200 gr yeşil biber
- 7 - 8 diş sarımsak
- 5 - 6 kaşık zeytinyağ
- 2 yemek kaşığı kuru kekik ya da 7 - 8 dal taze kekik
- ayarınca tuz, karabiber
Soğanları halka halka kesip geniş ve derin olmayan tencerenizin dibine yerleştirin. Pirzolaları da üstüste gelmeyecek şekilde soğanların üzerine. Aralarına soyup ikiye kestiğiniz sarımsakları serpiştirin. Doğradığınız biber ve mantarları ve en üste de soyup küp küp doğrayın ya da rendelenmiş domatesleri ekleyin. Kekik, tuz ve karabiberi de serpiştirin. Çok kısık ateşte hiç su ilavesi yapmadan, karıştırmadan yaklaşık 1 saat pişirin.
Afiyet olsun.
10 Haziran 2007, 7:22 pm
muthis gorunuyor Fethiye,
ben de son Turkiye gezimde kucuk bir duduklu tencere getirdim, iki kez et pisirdim cok guzel oldu. Bu yemegi de belki duduklude deneyebilirim, ne dersin?
muhabbetle
11 Haziran 2007, 7:52 am
Benim tek parca etleri pisirmekte en sevdigim yontem :) Annem de oyle yapardi, hatta o araya bir kac halka dilim patates d eeklerdi. Yakisiyor.
Avustralya`yi ancak Yeni Zelanda bulamazsam aliyorum. (mecbursam o da, yoksa almiyorum) Daha sert oluyor digerinden niyeyse.
Fotograf cok hos, dilerim birgun kitabinin sayfasini susler:)
12 Haziran 2007, 11:32 pm
Cok isabetli bir tarif oldu bu, tesekkurler.
13 Haziran 2007, 9:58 pm
farelzan, duduklude denersen zamanlamayi iyi ayarlaman lazim tabii. Ama eminim onda da iyi sonuc alacaksindir.
Cano, patates de aklima gelmedi degil ama evde yoktu;( dedigin gibi eminim yakisacaktir. Kitap yorumun dusundurdu ve gulumsetti :)
Sanem, yaparsan hosunuza gider umarim.