Patates Salatası
July 2nd, 2007
Patates salatası bilmeyen, yapmayan yoktur herhalde. Bizim evde bu salata annemin bir akrabamızdan aldığı bu yöntemle yapılıyor. Malzeme listesi vereceğim ama biliyorsunuz, neredeyse her salatada olduğu gibi bunda da ölçüye uymak gibi bir dert yok. Tavsiyem zeytinyağını çok kısmayın ve mayonez gibi şeyleri karıştırmayın bu salataya. Yeşillikleri artırabilirsiniz, hatta çok ince kıyılmış kornişon da yakışır mesela. Ya da ertesi güne kalmayacağından eminseniz nane de ekleyebilirsiniz. Kararıyor yoksa.
Patateslerin iyice piştiğini çatal sokarak tayin ettikten sonra suyunu dökün ve tencereyi soğuk suyla doldurun. Büyükçe bir kaseye zeytinyağı + tuz ve sumaktan oluşan sosunuzun yarısını dökün. Patatesler daha hemen soğumayacaklardır ve onlar daha sıcakken soymaya başlıyor, soydukça da zeytinyağlı sosunuzla iyice karıştırıyorsunuz. Evet el yakma sıcaklığında olacaklar neredeyse. Tahtaya yatırıp öyle soyabilirsiniz, ben öyle yapıyorum. Her patatesten sonra sosa bulamayı, sos azaldıkça da kaseye eklemeyi unutmayın. Aynı şekilde yumurtalar da sıcakken soyulup bu karışıma ekleniyor ve en son da yeşillikleri koyup buzdolabında, yiyeceğiniz zamana kadar bekletiyorsunuz.
Bulabilenlere kırmızı patatesleri tavsiye ederim. Özellikle tazelerini.
Adet yerini bulsun diye de buyrun en son iki yapışımda da kullandığım ölçüleri vereyim. Yoksa benim de salatayı ölçerek yapmak gibi bir adetim yok ;)
- 1 kg taze patates
- 4 yumurta
- 1/2 bardak zeytinyağ (biraz daha fazla gerekebilir)
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 – 3 yemek kaşığı sumak
- 3 – 4 dal yeşil soğan
- yarım demet maydanoz
4 July 2007, 10:27 am
Kırmızı patatesi bir arkadaşım tavsiye ettiğinden beri ben de kullanıyorum, daha lezzetli bile geldi. Patates salatasını pek sevmem hele mayonez koyulursa, bu tarifi denerim ama ben, sumaklı falan, bayılırım. Teşekkürler Fethiye,