Demirhindi Şerbeti
Temmuz 21st, 2007
Demirhindi de ne ola ki diye düşündüyseniz yalnız değilsiniz, ben de geçen seneye kadar Türkçesini bilmez, bu meyvenin macununu Tayland yemekleri yaparken kullanırdım. Ta ki Işıl, Tijenin Meyve Ağacından Hikayeler kitabından aldığı tarifi yazana kadar. Sonradan farkettim ki senelerdir aldığım tamarind paste kavanozunun üzerinde de yazarmış, benzer bir tarif! Hafiften ekşimsi tat veriyor yemeklere ama şu ana kadar kendi kendime uydurduğum bir tarife koyacak kadar da iyi tanımıyorum tadını. Sindirimi kolaylaştırdığı gibi bu sıcak günlerde çok severek içiyorum bu şerbeti.
Meyvenin ismi Arapçadanmış, Hint hurması anlamında “tamr hindi.” Bu isim bir çok dile benzer şekilde değişerek geçmiş. Bahsettiğim gibi İngilizcesi tamarind ve özellikle Hint, Meksika ve Uzak Doğu marketlerinde bulabilirsiniz. Hem fotoğraftaki gibi meyve halini hem de macununu.
Bence bu ölçülerle lezzetli bir şerbet bu ama kendi damak tadınıza göre suyunu ve şekerini ayarlamayı unutmayın.
- 50 gr demirhindi
- 4 bardak su (1lt)
- 1 bardak şeker
Suyla birlikte demirhindileri bir çelik tencere ya da cam kavanoza koyun, 7 - 8 saat bekletin. Şekeri de ekleyip çelik tencerede 10 - 15 dk kaynatın, cam kavanoza tülbentten süzün ve buzdolabında soğutup servis yapın.
21 Temmuz 2007, 10:53 pm
Dün 80 yaşının üstünde bir teyzemi ziyarete gidecektim. Ona birşey yapıp götüreyim dedim. Aklıma bizim çocukluğumuzda abur cubur yiyip içerken bahsettiği “Demirhindi şerbeti” geldi. “Keşke demirhindi neye benziyor bilsem de çıkıp arasam ona yapıp götürsem” dedim. Şimdi gördüm de nasıl bulacağım bakalım.
22 Temmuz 2007, 1:57 pm
Selam Fethiye
uzun zamandır siteni ziyaret edemiyorum, aklımdasın ama olmadı. Bu arada yine çok güzel şeyler hazırlamşısın, sunumlar da müthiş. Demirhindi şerbeti çok ilginç geldi, Türkiye’de bulabilir miyiz? İlk kez sende gördüm ve okudum!
Ellerine sağlık! Sevgiyle Kal!
27 Temmuz 2007, 1:21 am
selam,kısaca demirhindi şerbetini kadıköy çiya da bulabilirsiniz.nefistir
1 Ağustos 2007, 4:09 am
Bu demirhindinin meyan kökü ile bir alakası var mı acaba, hem görüntüsü benziyor, hem onun da şerbeti var ?
20 Ağustos 2007, 8:02 am
Merhaba;
Demirhindi meyvesini daha önceden tanıyordum ancak onunla yapılmış hiçbir şey yemedim buğüne kadar ancak tarifiniz çok ilğimi çekti ve denediğimde hoş bir lezzetle karşılacağımı umuyorum.Bir de demirhindinin ishal yapıcı özelliği vardı sanırım dozunda içmek gerek .Çalışmalarınızda kolaylıklar dilerim iyi günler:)
26 Ağustos 2007, 6:15 pm
Demirhindi serbeti Istanbul’da Ali Muhittin Haci Bekir’de bulunur, yaninda da kocaman badem ezmesi cok guzel gider. Yok eger Kadikoy subesinden icecekseniz illa ki oturup bir ekler de yemek gerekir. Annem eskiden Eminonu’nde bir yerden demirhindinin kendisini de alirdi, evde temiz temiz icelim diye. Birbirine gecmis, ezilmis hurma goruntusu vardi. Ben icmeyeli coook uzun zaman oldu, gurbette olunca…Burada Latin ve Arap marketlerde Tamarind Syrup olarak bulmak mumkun de tadi benim bildigim tada hic benzemiyor.
Ellerinize saglik,
28 Ağustos 2007, 12:15 am
Merhaba :)) Demirhindi şerbetini kısa süre önce ben de denemiştim, nefis bir ikram oluyor sıcaklarda. http://burcucaliskan.blogspot.com/2007/07/demirhindi-erbeti.html
Ellerinize sağlık
Sevgiler…
25 Ocak 2008, 7:16 am
Eminim Ali Muhittin Hacı Bekir’in şerbeti hem tat, hem de keyif olarak daha güzel duygular uyandırıyordur, ancak oralara kadar gidip bulma imkanı olmayanlar icin supermarketlerde de yerli uretim bu ürünü bulma imkanı var. Ben 2007 yazında Bodrum Carrefour’da içecekler reyonunda buldum. Gayet güzel bir ambalaj içinde DemirHindi şerbeti adı ile satılıyor. Ambalajı 200 ml (Redbull kutularına benziyor) yani tek kişilik. Eminim ki diğer bilindik marketlerde de bulunabilir bu ürün.
Sevgiler
27 Ocak 2008, 8:03 am
Saray şekercimiz Hacı Bekir’de hala yapılıyor demirhindi şerbeti sıcak günlerde :) Istanbul’da Beyoğlu’na, Sirkeci’ye ya da Kadıköy Muvakkithane sokağa yolu düşenler bir uğrasın :)