Çavdar Kurabiyesi, İsveç’ten
Kasım 24th, 2007
Bu kadar uzun süre yok olmaya niyetim yoktu ama tatil sonrasındaki üşengeçliğimi üzerimden sonra ancak atabiliyorum.
Çavdar ununu aldığım supermarkette, hemen unun satıldığı kutunun yanında bu tarif duruyordu, çantama bir kopyasını atıverdim. Zamanı gelip de denediğimde biraz yağlı da bulsam, tadı çok hoşumuza gitti. Tarif internette de sıkça rastlanan bir tarifmiş meğer. Denemeye değer, hele elinizde çavdar unu var ve zamanı geçmeden nasıl kullansam bilemiyorum diyorsanız. Ya da hiç çavdar unu kullanmadınız ve denemek mi istiyorsunuz, bu sebep de hiç fena değil!
Az şekerli kurabiyeleri sert peynirle yemeği severseniz bunlar kesinlikle ideal. Buralarda bulunan Dubliner peyniri, eski kaşar benzeri olduğundan mıdır, bilmiyorum ama bu kurabiyelerle iyi bir ikili oluşturdular.
1 kap = 250 ml
- 110gr tereyağ
- 1/4 kap şeker
- 1/2 kap çavdar unu
- 1 kap beyaz un
- 1/8 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/4 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı su
- Fırınınızı 190C (375F) ısıtın
- Şeker ve tereyağı kabarana kadar iyice çırpın. Çavdar unu, beyaz un, kabartma tozu ve tuzu ekleyip elinizle karıştırmaya devam edin. Tamamen nemlenmesini sağlayacak kadar su ekleyin
- Az unlanmış tezgahta, merdane ile incecik açın. Ne kadar ince açarsanız kurabiyeleriniz o kadar kıtır kıtır olacaktır. Roll out onto floured board. Ben yaklaşık 5mm inceliği tercih ettim. 5cm çaplı bir kurabiye kalıbı, ya da kavanoz ağzıyla kesin, yağlanmamış tepsiye sıralayın
- Önceden ısıttığınız fırında rengi hafiften kahverengileşene kadar pişirin
27 Kasım 2007, 9:22 am
Hosgeldin Fethiye :) Her zamanki gibi ellerine saglik.
Gecenlerde Amateur Gourmet’nin sayfasinda kendisine stajyer tuttugunu okudum. Fena fikir degil. Yoklugunda biriken yorumlari cevaplamak bile senin epey zamanini alacaktir. Yeni tarifleri denemek de cabasi. Senin de bir yardimciya ihtiyacin var. :)
Keske zaman olsa, yakin olsak, sana bu blog islerinde yardimci olabilsem. Sen yaparsin, ben yerim :) Tamam, bulasik da yikarim :)
itir
29 Kasım 2007, 2:32 pm
Merhaba Fethiye’ciğim, seninle hemen hemen aynı zamanda dönüş yapmışız. Umarım herşey iyi gidiyordur hayatında. İskandinavların baharatlı kurabiyeleri benim hoşuma gidiyor, dediğin gibi peynirle çok uyumlular. Senin tarifin zencefil veya karabiberli versiyonu olabilir diye düşündüm, tabii çavdar unu ile baharat uyumu nasıl olur kestiremedim. Ellerine sağlık ve hoşgeldin!
3 Aralık 2007, 12:05 am
MERHABA FETHİYE
sadece hoşgeldin demek istedim uzun zamandır uğrayıp da boş dönmekten endişelenmeye başlamıştım.
3 Aralık 2007, 7:26 am
Hoşgeldin Fethiyecim! Kurabiyelerin çok hoş görünüyor, benim damak tadıma çok uygun oldukları belli:) Ben de yulaflı kurabiyeler yaptım geçenlerde.
Sevgilerimle..
4 Aralık 2007, 2:18 am
Merhaba Fethiye,
Bir kaç kez gelip baktım, dönmüş mü diye. Yazını görünce sevindim. Böyle az şekerli ve tuzlu kurabiyelerle, topkekleri seviyorum ben de. Hele peynirle yenmesi.
Kesinlikle denenmeli.
Sevgiyle,
Nane Limon
4 Aralık 2007, 11:48 pm
Merhaba:)
Blogumda sizden bahsettim…. Haberiniz olsun istedim…
Hoşkalın
7 Aralık 2007, 5:13 pm
Kurabiye güzel görünüyor,tadida nefis olmali.Ellerine saglik ve iyi hafta sonlari diliyorum
7 Aralık 2007, 7:54 pm
Sagolun arkadaslar, cok yogun geciyor bugunlerimiz de. Ben hala donemedim bloga adam gibi ;( Bu kurabiyelerin bircogunuzun damak tadina uyacagini saniyorum. Hani Turkiyeden biri denese de “su biskuvinin aynisi bu!” dese hic sasirmayacagim ama ben bir turlu bulamadim hangisi!