Kaç zamandır böyle bir tarif arıyordum, anlatamam! Ama içinde yumurta, yağ olmayanını bulamamıştım hiç. Dışarıdan aldığımız “granola bar”lar gibi içinde bir sürü telafuz edemeyeceğimiz şeyler de olmamalıydı.

Geçen gün bir ofiste uzunca bir süre beklemem gerekti. Neyse ki bekleme odalarında bir sürü dergi vardı, karıştırdım durdum sayfalarını. Bunu görünce not defterimi çıkartıp kısa notlar aldım (ama ne yazık ki derginin adını not etmeyi akıl edememişim! Herhalde Sunset dergisiydi ama emin değilim) ve bulduğum ilk fırsatta da denedim. Siz de benim gibi kuru meyve severseniz ve çantanızda, ofis çekmecenizde devamlı atıştırmalık bulunduranlardansanız denemenizi tavsiye edeceğim bir tarif bu.

Kayısıyı da Türkiyeden aldığım, doğal olarak kurumuşlardan kullandım. Varsın gözalıcı rengi olmasın bunların, içim daha rahat yiyorum.

1 bardak = 250 ml

• 1/2 bardak hurma (çekirdeği alınmış ve ikiye bölünmüş)
• 1/4 bardak portakal suyu
• 1 bardak kavrulmamış badem
• 1/2 bardak kuru kayısı
• 1/4 bardak erik kurusu
• 1/4 bardak kavrulmamış ayçekirdeği (kabuksuz)
• 1/4 bardak kavrulmamış kabak çekirdeği (yerine susam kullandım)

1. Fırını 300F (150C) ısıtın
2. Hurmayı portakal suyu ile ıslatın, 5 dk bekletin
3. Diğer kuru meyveleri ve bademi mutfak robotundan irice kalana kadar çekin
4. Portakal suyunu ve hurmayı ekleyin, bir kaç kere daha robottan geçirin
5. Çekirdekleri de ekleyip kısa aralıklarla bir kaç kere robottan çekin
6. Islak ellerinizle tezgah üzerinde 1cm kalınlıkta 4.5cm eninde şekil verin, 8 parçay kesin
7. Metal fırın tepsinize yerleştirin, her iki yanını da 8er dk pişirin, soğuyunca afiyet olsun!

Bayram geçti, yılbaşı geçti yazamadım. Aklımdaydınız ama olmadı işte. Geç de olsa hepinizin bayramını da yeni yılını da kutlarım.

Tatlı başlamalı değil mi yeniliklere.  Bu senenin ilk tarifi de yıl sonunda yapıp komşularla da paylaştığımız limonlu, bademli karecikler olsun istedim. Seneler önce pakette satılan karışımlardan kullanıp buna çok benzer bir tatlı yapardık,  tarif son 10 senedir yanımdaymış da farketmemişim.  O zamanlar yaşadığım eyaletin elektrik şirketinin hediye olarak dağıttığı kurabiye kitapçığından.

Çok kolaylıkla hazırlayacağınız bu tatlıyı sizin de seveceğinizi umuyorum.  Bu ölçülerle 15 büyük, ya da 60 ufak karecikler çıkıyor.

1 bardak = 250 ml

Alt kat:

• 170 gr tereyağ, oda sıcaklığında
• 1/2 bardak şeker
•  bir fiske tuz
• 2 bardak un

Üst kat:

• 4 yumurta
• 1.5 bardak şeker
• 1/4 bardak un
• 1/3 bardak taze sıkılmış limon suyu
• 2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
• 1.5 bardak file badem

1. Bir kasede tereyağ, şeker ve tuzu iyice çırpın, krema kıvamına gelsinler. Unu ekleyin, karıştırın. 9×13 inch (23×33cm) boyutunda, fırına uygun bir kaba döşeyin, elinizle bastırın ve 325F (160C) fırında 35dk ya da altın sarısı olana kadar pişirin
2. Alt kısmı fırına koyduktan 30 dk kadar sonra üst katın badem hariç malzemelerini pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Fırından aldığınız pişmiş kısmın üzerine dökün, en üste de bademleri serpiştirin ve 20 - 25dk, üzerine elinizle değdiğinizde sertleştiğine kanaat getirene kadar pişirin
3. Soğuduktan sonra karelere bölün, afiyet olsun!