Arpa Pilavı
Şubat 3rd, 2008
Bu tarifle tanışmam geçen Kasım sonuydu ve ondan beri de bir çok kere yaptım. Özellikle iyi mantar ve ev yapımı tavuk suyu kullanınca tadı bambaşka oluyor. Kalan tavuklarınız varsa değerlendirmek için birebir, zaten tarif de Şükran günü sonrasında kalan hindi etlerini değerlendirme fikirlerinden biriydi.
Tarifte taze soğan tavsiye edilmişti, bir kaç yapışımda evde pırasa var diye yerine kullandım. Sonuç hiç fena olmadı. Elinizde ne varsa eminim yakışacaktır.
Pirinç pilavına alternatif arıyorsanız, kesinlikle tavsiye ederim. Ayrıca arpa taneleri ne kadar pişseler de yayılıp birleşmiyor, tane tane kalıyorlar. Kendilerine özgü tatları benim favorilerimden oldu bile.
Unutmadan: bu tarifin tek kötü tarafı 40dk kadar sürüyor olması.
Arpa Pilavı (4 kişilik)
1 bardak = 250 ml
- 1 bardak yemeklik arpa (burada pearl barley diye satıllılyor)
- 3 bardak kaliteli tavuk suyu, ılık
- 1 tatlı kaşığı tarhun, tuz ve karabiber
- 3 sap taze soğan ya da büyükçe bir pırasa (200gr), incecik kesilmiş
- 2 yemek kaşığı tereyağ ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 tane cremini (ufak portabella) mantarı (beyaz kültür mantarı da olur ama daha lezzetlilerini bulabiliyorsanız tavsiye ederim (200 gr toplam), küp küp doğranmış
- 1 pişmiş tavuk göğsü (250gr), küp küp doğranmış
- 1 yemek kaşığı tereyağ ile zeytinyağını büyükçe, yayvan bir tencerenizde ısıtın
- Soğan (ya da pırasanızı ekleyin) bir kaç dakika, iyice pişene kadar arada karıştırın
- Arpayı, tarhun, tuz ve biberi de ekleyip bir kaç dakika da öyle pişirin
- Üzerine sıcak tavuk suyunu ekleyin, tencerenin kapağını kapatın, ocağı kısığa getirin ve pişmeye bırakın (25 - 30dk kadar)
- Ayrı bir tavada kalan tereyağ ve zeytinyağını ısıtıp önce tavukları harlı ateşte, kenarları kızarana kadar pişirin/ısıtın. Tavukları delikli bir kaşıkla bir kaseye aktarın, mantarları da sularını salıp, çekene kadar pişirin
- Arpa piştiğinde tavuk ve mantarları ekleyin, yeniden bir kaç dakika ısıtın
- Servis yaparken üzerine dereotu, maydanoz serpiştirin ya da yanında sadece yoğurtla tavsiye ederim
5 Şubat 2008, 12:48 am
merhabalar ne güzel bir tarif arpayı alışveriş listeme ekledim inşallah bulabilirim. ayrıca wasabi bezelyeli somon tarifini okuduğumdan beri wasabi bulmaya çalışıyordum.sipariş ettiğim toz wasabiler dün geldi.bu toz wasabiyi nasıl kullanabilirim? wasabi sosu nasıl yapabilirim? paylaşırsan sevinirim.
6 Şubat 2008, 7:34 am
Cok lezzetli görünüyor,ellerinize saglik.
6 Şubat 2008, 1:18 pm
Pelin, benim elimdeki wasabi tozunun kutusunda soyle bir tarif var: 4 tatli kasigi wasabiyi 3 tatli kasigi suyu bir kasede iyice karistirin, macun haline getirin. Kaseyi bir tabaga ters cevirin, kullanmadan once kapali olarak en az 1dk bekletin. Bu macunu yapmak icin bir tarif, bezelyeyi nasil yapiyoruz onu da konusmustuk ama ben hic denemedim, bir kac tarif paylasilmisti. Denemek istersen o sayfaya yine bak istersen.
9 Şubat 2008, 4:15 pm
Blogu yeni keşfettim ama çok sevdim:))Pilava da bayıldımmm.Ellerine sağlık
10 Şubat 2008, 12:03 pm
pilavın her çeşidine bayılırım.muhteşem lezzetli görünüyor.eminim tadı da öyledir.ilk fırsatta yapmak isterim
ellerinize sağlık sevgiler
19 Şubat 2008, 10:44 pm
Merhaba,
Ben buna benzer bir pilavi kestane ile denemistim. Evde pek ilgi gormedi. Kizima pirinc yerine arpa yedimek istedigim icin sizin tarfinizi denemek istiyorum.
Sacma bir sorumu bilmiyorum ama Tarhun nedir? Bir baharat sanirim, nerede nasil bulabilirim?
Bu arada Stuffed Trout tarifinizi uc kez denedim ve ucunde de mukemmeldi. Tesekkurler.
20 Şubat 2008, 12:31 pm
Muge, senelik bir bitki tarhun, kurusunu bulamazsan baharatcilarda bu tarifte nane ya da dereotu da kullanabilirsin. Alabalik tarifi benim de aklimda, evdeki baliklar bitince ona donecegim galiba yine ;)
26 Şubat 2008, 2:20 am
resim o kadar güzel görünüyorki… off acıktım : )
9 Mart 2008, 10:40 pm
Fethiye,
Gecenlerde annemle konusuyordum babamin diyeti yuzunden pirinc ve bulgur pilavi yapamadigindan bahsetti. Ben bulgurun glisemik indeksi dusuk diye bilirdim ama degilmis. Simdi bir kitap okurken farkettim ki arpanin bulgur ve pirince gore glisemik indeksi dusuk. Yani pilavdan vazgecemeyen seker hastalari icin cok uygun bir tarif bu.