Badem Ezmesi – sürmelik

February 18th, 2008

Badem Ezmesi - sürmelik

Geçen gün bir arkadaşım, 1.5 yaşındaki ikizlerine alerjileri olabilir korkusuyla yerfıstığı ve ezmesi yedirmeye çekindiğini söyledikten sonra hiç badem ezmesi deneyip denemediğimi sordu. Sık sık gittiğim bir dükkanda görmüş ama hiç alıp denememiştim. E, aklıma da koydu bir kere, gecenin bir yarısında çıkıp alamayacağıma göre biraz internet karıştırıp hemen yapıverdim. Tahminimden çok kolaydı ama bir kaç gün sonra arkadaşımın getirdiğinden de çok farklıydı yapısı. İki türlüsünü de sevdim ama sanki ev yapımını daha da sevdim; hem daha katı olduğundan hem de sadece badem ve zeytinyağı kullandığımdan. Yukarıdaki foto ev yapımı, aşağıdaki de satın alınan.

Kızarmış ekmek üzerine çok yakışıyor, hele reçel de sürerseniz! Bazen araya muz koyup öyle yediğimiz de oldu…

  • 2 bardak badem (çiğ, kabuklu)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı (krema kıvamı elde etmek için daha fazla gerekir)
  1. Bademleri bir fırın tepsisine dizin, önceden ısıttığınız 400F (200C) fırında 20 – 25dk kadar kavurun. Her 7 – 8 dakikada bir karıştırmayı unutmayın
  2. Büyükçe bir mutfak bezinize çıkartın, biraz soğuyunca elinizle ovuşturup çıkan kabuklarını alın
  3. Bademleri ve zeytinyağını mutfak robotunuza alın, dilediğiniz kıvama gelene kadar ezin
  4. Cam kavanozda, buzdolabında saklayabilirsiniz

Badem Ezmesi - dükkandan

14 Responses to “Badem Ezmesi – sürmelik”

  1. pelin Says:

    fındık ve fıstığı bu şekilde evde yapmıştım ama badem hiç aklıma gelmemiştim. bu konuda gerçekten çok üretkensin. ellerine sağlık. sevgiler.

  2. Hanife Says:

    Fethiyeçigim,
    Badem ezmesini ilk yedigimde cok sevmistim. Ama denemek aklima gelmemisti hic.
    Evde bayagi bir kabuksuz cig badem var. Onlarla denesem, kavurmama gere var mi sence? Kabugu soyulmus zaten.
    Fotograf cok albenili, hani olsa da yesem dedim:)

  3. leyya Says:

    merhaba fethiye.uzuuun zamandır takibettiğim sitene ilk kez yorum yazıyorum hernedense.evvela geç kalmış bir teşekkürü sunmak istiyorum; bir cheesecake delisi olan ben cheesecake için gerekli peynirin yapımını ilk olarak senden öğrenmiş ve labne bulamadığım zamanlarda zevkle peynirimi imal edip cheesecakimi yemekten geri kalmamıştım)şimdi de kuru meyve harikası cidden beni çileden çıkardı ve ilk yorumumu yazmama neden oldu sanırım.onunla birlikte bir kaç tarifi de not ederek gidiyorum.herşey için eline sağlık.zevkle izlediğim sayfa için de ayrıca teşekkür ediyorum.selamlar

  4. fethiye Says:

    Pelin, ben de ilk ezmemi bademle denedim boylece, digerlerini hic denemistim!

    Hanifecigim, bence kavurunca tadi daha da cikiyor bademlerin. Usenme :)

    Leyya, sagol icten yorumun icin!

  5. hanife Says:

    Tamam Fethiye’cigim,
    Ilk firsatta deneyecegim. Daha su kuru meyva harikasi da var sirada.
    Ama badem ezmesi oncelikli, Ege’ye yedirebilirim insalah, balla guzel olur diye dusunuyorum:)
    Sevgilerimi gonderiyorum sana..

  6. daimamutfak. Says:

    Çok kolay ve çok lezzetli diye düşünüyorum.bademi çok severim deneyeceğim.ellerine sağlık..sevgiler.

  7. itir Says:

    Fethiye, ellerine saglik. Cok guzel gorunuyor. Yalniz aklima yiyecek alerjileri konusu takildi. Arkadasinin fistik alerjileri konusundaki cekincesini anliyorum, ben de benzer seyler okumustum: Kimilerine gore kucuk yasta fistigin cok tuketilmesi yas buyudukce alerjiye neden olabiliyor. Ama bu acaba diger findik/fistik urunleri ve badem icin de gecerli degil mi? Gerci badem meyve agaclarindan geldigi icin alerji konusunda fistikla ayni kategoride degil galiba… Neyse, “azi yarar, cogu zarar” diyenler zamaninda pek de guzel soylemis. Ama senin bu guzel tarifleri okudukca bu dengeyi tutturmak biraz zor oluyor!!

  8. Münevver Says:

    Bayılıyorum böyle evde yapılan herşeye. Ama, çocuklar büyüdükçe onları kontrol etmek zor. Ben ne kadar her şeyi kendim yapmaya çalışsam da onlar dışarılarda neler yiyiyor, bilmiyorum. Olsun, onlar büyürken hiç hazır gıda yedirmedim ya, bu yeter bana. İleride beni anlayıp dönüş yapacaklar inşallah. Bu ezmeyi de tuttum. Küçük oğlum Efe’ye yapayım hemen. Bayılır herhalde.

    Bu arada – bir üç ay oluyor, ablam ağırlaşmamıştı daha- senin zahteri yaptım. Yemelere doyamadık. Daha önce de güneyde bir şehirden gelmişti. Ama evde yapılanın lezzeti de bir başka oluyor canım. Teşekkürler.

    Sevgiler İstanbul’dan.

    Nane Limon

  9. Oya Kayacan Says:

    Sevgili Fethiye, zeytinyağlı olduğundan rakı sofrasına da yakıştırdım bu enfes görüntüyü. Belki içine az taze biberiye, incecik kıyılmış kuru domates filan… Senceeeee?

  10. zehra Says:

    Sevgili Fethiye…ellerine sağlık,çok iyi bir fikir…
    sevgiler

    zehra

  11. NURDAN Says:

    ne güzel birşey keşfetmişsin.çocuklar için besleyici.ellerine sağlık

  12. balanne melike Says:

    Slm uzunca zamandır ara ara baktığım bu mutfak beni çok iştahlandırıyor. Ellerinize sağlık…

  13. daimamutfak. Says:

    Keşke yazabilsen . Mümkün olduğunca girip okuduğum bir siteydi..
    Umarım herşey yolundadır..

  14. Burçak Says:

    Fethiyeciğim, merhaba! Ben, çok uzun bir zamandır uğrayamadım sitene! Badem ezmen çok güzel olmuş, ne güzel fikirler de vermişsin!
    Ellerine sağlık!
    Sevgiyle kal!

Leave a Reply