Ispanaklı Gözleme – hazır, pişmemiş tortilla ile
March 31st, 2010
Bir ürünü görürsünüz, hoşunuza gider ama bir türlü almaya yanaşmazsınız. Bilmem size olur mu bu? Benim için Costco’da (Türkiye’deki Metro benzeri, devasa bir market) buzdolabı kısmında satılan bu “pişmemiş tortilla“lar da son bir kaç senedir görüp de hiç almadığım bir üründü. Neymiş efendim kendim de açabilirim hamurunu, ne gerek varmış öyle hazırını almaya. Olmuyor işte, çocuklanınca, çalışsan da çalışmasan da eskisi gibi olmuyor hayatın. Mutfakta geçirdiğin süre de azalıyor, herşey gibi. Sonunda Açalya‘nın da tavsiyesi üzerine alıverdim. Ve kendime kızdım bunca zamandır almadım diye!
Bu tavsiyeyi veren Açalya bir de gözleme tarifi vermişti, onu uyguladım. Sonuç cidden harika oldu. Pişirilmiş satılan tortillalarla yapılan gözlemelerden kat kat lezzetli. Onun anlatımıyla;
Simdi Costco`dan cig tortilla ve crumbled feta alinir. Eve gelinir, eller yikanir, cay ocaga konur, bir buyuk kasede peynir ve taze maydanoz (yoksa kurusu da olur) karistirilir. Tortillanin biri alinir cutting board`a konur, tortillanin yarisina karisim yayilir, diger yarisi kenarlarina azicik elle su surulur ki yapissin, su surulmus bolum peynirli bolumun ustune kapatilir, kenarlar bastirilir. Yarim ay seklinde bir gozleme elde edilir. Tava isitilir, tavada tereyagi gezdirilir, gozlemeler koyulur (ben tavaya iki tane yerlestiriyorum, kic kica duz taraflari biraraya gelecek sekilde kondugu zaman tam yuvarlak gibi oluyor gozlemeler. Cok harli ateste yaparsan cok citir olur, o yuzden orta atesten azicik az yeterli. Kizardigi zaman tersini ceviriyoruz, kizaran taraflara bir kere daha tereyagi gezdirilir ki daha nefis olsun. Cay ince bellilere konur keyfi cikarilir.
Ben beyaz peynirle ıspanak karıştırdım. Ispanakları incecik kıydım, peynir kırıntılarıyla karıştırdım. İçini biraz bol tuttum ben, o yüzden aşağıda verdiğim miktarlarla 7 tane gözleme çıktı, 10 tane bile çıkarabilirsiniz.
- 100 gr ıspanak, incecik kesilecek
- 200 gr beyaz peynir, kırıntılacak
 |
 |
 |
 |
Sizin bulunduğunuz yörede varsa bu pişmemiş tortillalar, deneyin, pişman olmayacaksınız! Belki bu ürünü zaten kullanıyorsunuzdur, öyleyse bizle de paylaşır mısınız nasıl kullandığınızı?
Ben akıllanmadım ama, kendim yapabileceğim şeyi hazır almak yerine şimdi deacabaq zamanım olduğunda hamuru açsam, aralarına yağlı kağıt koyup buzlukta saklasam diye düşünüyorum. Var mıdır bunu yapan aranızda?
31 March 2010, 3:09 pm
Fet neden o kadar zaman bekledin bu urun icin? :) Acikcasi ben hamuru kendim hazirlayabilme olayinin cok zaman alici oldugunu dusunuyorum. Ha bak annem yanimda olsa onun destegiyle yaparim ama tek basina zor.
Ben kiymali borek yapiyorum bu hamurla. Once kiymayi soganla kavurup kus uzumu atiyorum. Sonra tortilla uzerine yogurt+yumurta beyazi+zeytinyagindan olusan bir karisim surup kiymali harci koyuyorum rula yapip tepsiye yerlestiriyorum. Boyle rulo seklinde yanyana yerlestirdikten sonra uzerine yine yogurtlu karisima yumurtanin sarisini ekleyip suruyorum. Susam ve corekotu uzerine ve dogrudan firina. Turkiye’de borekcilerin borekleri olur ya onun gibi oluyor. Bir nevi tortilladan kiymali kol boregi de diyebiliriz ;)
31 March 2010, 4:38 pm
Bil bakalim bu aksam menude ne var? canimi istettin kizim…
31 March 2010, 7:56 pm
Ben Costco’da hic donmus urun dolaplarina yaklasmadigimdan galiba haberim yok bu pismemis tortillalardan. Ben de ayni Ycurl yontemiyle ama pismis tortillalardan yapardim borek bir donem. Bikinca yeni seyler deniyor insan, sonra unuttum tortilla borekleri… Daha da dogrusu whole wheat’e sardirdigimizdan kendim yapar olduydum hamurlari. Yarin Costco’ya gidecektim beyaz peynir icin, bakacagim bu hamura, kesin dar zamanlar icin iyi bir kurtarici, cig borege de benziyor, cok da davetkar duruyor fotografta, denemeli, bi guzel yemeli:-)
31 March 2010, 8:05 pm
Hamur denmisken bir bilgi de ben vereyim, bulundugunuz yerde Polonyali ya da Yugoslavlarin marketleri varsa bakin. Bizdeki yufkaya benzer (daha ince ama phyllo kadar degil )makinada actiklari yufka buyuklugunde dikdortgen ya da oval 10-12 tane/ 1kg. lik paketlerde tepsi boregi icin uygun hamur satiyorlar. Ustunde strudel yazabilir. Sut, yumurta, yag ve beyaz peynirle tepsi boregi fena olmuyor…
31 March 2010, 11:47 pm
test
1 April 2010, 6:57 am
costco’da cig tortilla mi varmis, hic haberim yoktu, tesekkurler bilgi icin. haftasonu bir costco ziyareti sart oldu simdi:)
1 April 2010, 8:47 am
Canan, buzlukta degil, buzdolabi kisminda. Bizim Costco’da yumurta/meyve sularinin oldugu sirada.
Nevin: Neden almadim bunca zamandir, dedim iste, kendim yaparim derdindeyim ya herseyi!
Bizde dun aksam yine vardi. Bu sefer daha cok ispanakli :)
Bezen, umarim bulursun sizinkinde de.
1 April 2010, 9:17 am
Simdi geldim Costco’dan, yok bulamadim:-(ne kadar da dolap varsa hepsinin icine baktim, Acalya da soyledi donmus degil diye, onun soyledigi bolume de baktim, yok…bazi urunler bazi zaman olmuyor, sonra geliyor yine, bakarim artik her gittigimde…
1 April 2010, 9:32 am
sordun mu Cano? dedigin de olabilir gerci.
1 April 2010, 9:36 am
Cano, Kanada’da yoktur belki ;( Bakalim Bezen bulabilecek mi East Coast’ta…
1 April 2010, 1:27 pm
kizkardesime anlattim telefonda, Kanada’nin obur ucunda o, gormemis o da Costco’da hic, yok buralarda belki, senin borekleri anlattim, keske bulsak oyle yapsak dedi ama o da pismis tortilladan yapiyormus cig borek ve digerlerini, ‘kapanma yerlerine biraz mozarella serpiyorum isininca yapisiyor’ dedi. Bir deneyecegim. Ben hamura tembelsem tortilladan lahmacun yapiyorum, demeyi unutmusum ;-)
yok sormadim Acalya, aklima gelmedi, bir gittigimde sorayim da:-)
2 April 2010, 1:03 am
Cok guzel gorunuyor, bende Costco’dan tortillayi alip deneyecegim mutlaka! Ellerine saglik.
2 April 2010, 8:30 am
Lapis, burada safeway ve frys’ta da bulunuyor ama dikkatli bakmak gerek. Safeway’de yumurtalarin oldugu yerde oluyor. Normal grocery magazalarinda bulabilirsin gibime geliyor.
Bu arada lahmacunu biz de denedik. Bir de unutmadan bu hamurla iki sey daha denedik. Birincisi Fethiye muhakkak bilir Mersin-Adana yoresine ozgu s1kma :) Tortillalari pisirip ici koyup sarinca oluyor sana s1kma. Bir de su boregi. Her tortillayi suda haslayip arasina terayag ve peynir koyup firina verdik. Bir kere denedim ama epey lezzetlu olmustu. Makarnali su boregi tadinda diyeyim.
12 May 2010, 8:36 pm
Merhaba,
Fikir cok hosuma gitti. Ben de bakacagim buradaki Costco’ya varmi diye. Insallah vardir. Tesekkurler..
11 June 2010, 12:07 pm
Bizim Costco’muzda da varmis. Cok sevindim:) Hemen aldim ancak henuz denemeye firsatim olmadi ama fikir icin tekrar tesekkur edeyim dedim. Markasi gulumsetti beni; Yogurtland’den Tortillaland’i ogrenmis oldum:)) Bir de lahmacun denemeyi dusunuyorum ben bu tortillalarla. Deneyen var mi nasil olur acaba?