Archive for the 'Bahçe' Category

Pancarlı Avokadolu Salata

Monday, March 12th, 2007
Pancarlı Avokadolu Salata

Bu gece tam bir renk cümbüşü vardı sofrada! Avokadoyu salatada çok seviyorum, bahçedeki pancarları da kullanmak için sebep arıyorum zaten, bu tarifi görür görmez geçen gece bir lokantada yediğim salataya benzeterek evdekilerle uyarladım. Latin çiçeklerinin buruk tadıyla tamamlandı salata. Bu çiçeklerden bulamazsanız su teresi ya da normal tere kullanabilirsiniz. Yeter ki maruldan daha keskin bir tadı olan bir yeşillik seçin.

Pancarları bahçeden topladım, tazeciklerdi. Yapraklarını da yıkayıp kurulayıp buzdolabına kaldırdım. Onları da değerlendireceğim.

  • 2 tane orta boy pancar
  • 1 tane avokado
  • 25 – 30gr kadar keçi peyniri
  • bir avuç latin çiçeği yaprağı ve çiçekleri veya tere

Sosu

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 2 yemek kaşığı limon
  • tuz ve karabiber
  1. Pancarları 30 dk kadar haşlayıp, soğutup soyun. İncecik dilimleyin. Avokadoyu soyun, dilimleyin
  2. Latin çiçeklerini ya da tereleri yıkayıp tabağa gelişigüzel yerleştirin, pancar ve avokadoları, en üste de ufalanmış keçi peynirini serpiştirin.
  3. Üzerlerine ayrı bir yerde karıştırp soğuttuğunuz sosu da dökün

Afiyet olsun!

pancar

Karalahanalı Bulgur Pilavı

Wednesday, January 10th, 2007
Kara Lahanalı Bulgur Pilavı

Pirinç pilavı yemeyeli, eve pirinç almayalı en az bir sene kadar oluyor.  Önceden alınmış, hala bitmemiş pirinçler kurtlanmadan kullanmalı ama ikimiz de bulguru tercih ettiğimizden o pirinçlerin sonu ne olacak merakla bekliyorum..

Hayatımda görmediğim ama tatmak istediğim karalahanayı bahçede büyütme sevdasına düşünce tohumlarını geçen sene almıştım, bu sene sonbaharda sebze bahçemize diktim.  Sanıyorum ki Türkiyede bilinen, alışagelinmiş kara lahanadan görünüş itibariyle daha farklı benimkiler, zaten Rus / Sibirya karalahanası diye satılıyordu.  Geçende toplayıverdim bir miktar ve pilava ekledim, ikinci yapışımda daha da artırdım lahana miktarını ama keşke daha da toplasaymışım; eriyip gidiyorlar pişince.  Saplarını atmadım, buzlukta belki mercimekli bir yemek belki de bir çorbaya eklenmeyi bekliyorlar.
Yanında ev yapımı yoğurt ile yedik. Taze malzemelerle yapılmış mütevazi bir yemek; daha ne isterim?

  • 1 bardak pilavlık bulgur
  • 2 bardak su (tercihen et, tavuk ya da sebze suyu)
  • 400 gr kara lahana — ayıklandıktan sonra yeşil kısımları 250gr gelmedi bile.  Daha da artırılabilir bu miktar
  • 1 büyükçe soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • tuz

Soğanı ayıklayıp incecik doğrayın. Karalahanaları yıkayıp saplarını kesin, yeşil kısımlarını da 2 cm kalınlığında doğrayın.
Pilava ekleyeceğiniz suyu ısıtın, kaynama derecesine gelince orta büyüklükteki tencerenizde zeytinyağını ısıtıp salça ve soğan parçalarını ekleyin, kısa bir süre soteleyin. Bulgur ve karalahanaları ekleyin, karıştırın, suyu ve tuzunu ekleyip ateşin hararetini azaltın, tencerenin kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirin.

Rus / Sibirya Karalahanası

Tanıyabildiniz mi?

Monday, July 3rd, 2006
koyuRenk.jpg

Bu çiçekler birçoğumuzun severek yediğini sandığım bir bitkinin çiçekleri. Çeşitli boyut ve renkte olur bu sebze. Bu sene ilk defa rastladım çiçeklerine ve özellikle koyu olanın rengine vuruldum diyebilirim. Tanıyabildiniz mi?

acikRenk.jpg