Tarifin aslı kuru erikleymiş ama hep hurmayla yapmış benim kayınvalide.  Ben de hurmalısına vuruldum zaten, bilmem başka bir meyveyle dener miyim.  Siz de denerseniz şimdiden afiyet olsun bence harika bir tadı var bu kareciklerin…

1 bardak = 250 ml

• 75 gr tereyağ, oda sıcaklığında
• 1/2 bardak esmer şeker
• 1 bardak un ve bir fiske tuz, birlikte elenmiş
• 3/4 bardak yulaf, pişmemiş

İçi için

• 450 gr hurma
• dilerseniz yarım bardak portakal marmeladı
• dilerseniz yarım bardak ince çekilmiş ceviz

Öncelikle içini hazırlayın ki soğusun; çekirdeklerini çıkarttığınız hurmaları incecik kıyın ve az su ilavesi ile, iyice yumuşayıp da macun haline gelene kadar pişirin.  Soğuyunca diğer malzemeleri kullanıyorsanız ekleyin, karıştırın.
Hamur malzemeleri iyice karıştırın, 2/3ünü yağlanmış 22 x 22cm (9 x9 inch) boyutunda bir fırın tepsisine yayın, bastırın. Hurmalı içi üzerine yerleştirin, geri kalan karışımı da ekleyip 175C (350F) fırında 25 dk kadar pişirin. Soğuyunca 18 tane ufak karelere bölün.

İlk defa yapılan tarifler çok güvenilir kaynaktan gelmiyorsa hüsranla sonuçlanabiliyor, biliyorsunuzdur. Bazen güvenilir kaynaktan gelse bile malzeme, oda sıcaklığı vs farkından da sonuç çok farklı olabiliyor. Sebep çok. Geçen gün, yeni bir tatlı tarifi denemem pek de hoşumuza gitmedi. Kimbilir sebep neydi. Yeniyordu ama işte, öyle. Pastanelerin ay çörekleri, sonra da Betül’ün yaptıkları aklıma geldi. İçine koy koyabildiğini ama yeter ki yumuşak, suluca, bol tarçınlı olsun.

Betül çok güzel anlatmış nasıl yapılacağını, sizin de başarısız tatlı denemeleriniz olursa ona bir uğrayıverin derim. ;)

Bu çörekleri ilk yaptığımda “hayrettir, neden bu da bir çok kurabiye/çörek tarifi gibi Türkiyedeki her ailenin defterinde yazılı değil ki!” diye düşünmedim değil. Siyah zeytini seven bunları da seviyor. Ülkede de siyah zeytin sevmeyenlerin sayısı kaçtır kimbilir.

Tarif Gönül Palaoğlu’nun “Tatlıdan Tuzludan” kitabından uyarlandı. Ne yazik ki aynen uygulayamadım çünkü kitapta verilen tarifte “1 çay bardağı karbonat” diyordu ki bunun bir yazım hatası olduğu belli. Yine orijinal tarifte katı yağ kullanılıyordu, onun yerine aynı miktarda zeytinyağı kullanıyorum.

Bu tarifte bir püf noktası varsa o da hamurun ayarı. Elinize hala yapışıyorken un eklemeyi kesiyorsunuz ama şekillendirebileceğiniz bir kıvamda olmalı.
(22 adet)

• 3.5 bardak un (gerekirse biraz daha ekleyin)
• 2 yumurta (birinin sarısını üste sürmek için ayırın)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı zeytinyağ
• 1 su bardağı siyah zeytin, çekirdeği çıkarılmış, ikiye kesilmiş
• 1 demet nane, ince kıyılmış
• 2 tatlı kaşığı karbonat
• 4 - 5 taze soğan, ince kıyılmış

1. Fırınınızı 350F (175C) ısıtın, iki fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın (ya da hafif yağlayın)
2. Malzemelerin tümünü (bir yumurta sarısı hariç, 3 bardak una ekleyin. şekil verilebilecek kıvama gelene kadar un ekleyin. Yumurta büyüklüğünde parçalar alıp tepsiye dizin. Tüm parçalar bitince üzerlerine yumurta sarısı sürün. sıcak fırında 30dk kadar pişirin. Fırından çıkınca soğutma teli üzerine aktarın.