Her sabah uzun uzadıya kahvaltı edebilmek çalışan bizlere pek nasip olmuyor ve yerini de bu gibi topkekler doldurmaya çalışıyor.  Her ne kadar şu ana kadar denediğim bir çok kahvaltılık keki sevmiş olsam da yenilerine her zaman açığız.  Bu tarifi Good Housekeeping adlı bir derginin mart sayısında gördüm ve sonunda deneyebildim.  Vicdan azabı duyurmadan doyuran cinsten oldukları için de tavsiye ediyorum.

1 bardak = 250 ml, 1 cup

• 1 1/4 bardak un
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/2 tatlı kaşığı karbonat
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı tarçın
• 1 bardak yulaf
• 1/3 bardak süt
• 2/3 bardak tatlandırılmamış elma püresi
• 1/4 bardak esmer şeker
• 1/4 bardak pekmez
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 büyük yumurta
• 3 - 4 orta boy havuç, rendelenmiş (1 1/2 bardak gelecek kadar)
• 1/2 bardak kuru meyve (kayısı koydum)

1. Topkek kalıbınıza kağıtları yerleştirin, fırınınızı 375F (190C) ısıtın
2. Kuru malzemeleri büyükçe bir kapta karıştırın.  Yaş malzemeleri de ayrı bir kapta iyice karıstırdıktan sonra kuruların kabına ekleyin, iyice yedirin ama çok karıştırmayın
3. Her bir oyuk tamamen dolacak şekilde kağıtlara paylaştırın, fırında 23 - 25dk, kürdan temiz çıkana kadar pişirin.  Fırından çıkar çıkmaz tel üzerinde soğutun.

Afiyet olsun!

Tarifin aslı kuru erikleymiş ama hep hurmayla yapmış benim kayınvalide.  Ben de hurmalısına vuruldum zaten, bilmem başka bir meyveyle dener miyim.  Siz de denerseniz şimdiden afiyet olsun bence harika bir tadı var bu kareciklerin…

1 bardak = 250 ml

• 75 gr tereyağ, oda sıcaklığında
• 1/2 bardak esmer şeker
• 1 bardak un ve bir fiske tuz, birlikte elenmiş
• 3/4 bardak yulaf, pişmemiş

İçi için

• 450 gr hurma
• dilerseniz yarım bardak portakal marmeladı
• dilerseniz yarım bardak ince çekilmiş ceviz

Öncelikle içini hazırlayın ki soğusun; çekirdeklerini çıkarttığınız hurmaları incecik kıyın ve az su ilavesi ile, iyice yumuşayıp da macun haline gelene kadar pişirin.  Soğuyunca diğer malzemeleri kullanıyorsanız ekleyin, karıştırın.
Hamur malzemeleri iyice karıştırın, 2/3ünü yağlanmış 22 x 22cm (9 x9 inch) boyutunda bir fırın tepsisine yayın, bastırın. Hurmalı içi üzerine yerleştirin, geri kalan karışımı da ekleyip 175C (350F) fırında 25 dk kadar pişirin. Soğuyunca 18 tane ufak karelere bölün.

İlk defa yapılan tarifler çok güvenilir kaynaktan gelmiyorsa hüsranla sonuçlanabiliyor, biliyorsunuzdur. Bazen güvenilir kaynaktan gelse bile malzeme, oda sıcaklığı vs farkından da sonuç çok farklı olabiliyor. Sebep çok. Geçen gün, yeni bir tatlı tarifi denemem pek de hoşumuza gitmedi. Kimbilir sebep neydi. Yeniyordu ama işte, öyle. Pastanelerin ay çörekleri, sonra da Betül’ün yaptıkları aklıma geldi. İçine koy koyabildiğini ama yeter ki yumuşak, suluca, bol tarçınlı olsun.

Betül çok güzel anlatmış nasıl yapılacağını, sizin de başarısız tatlı denemeleriniz olursa ona bir uğrayıverin derim. ;)