Archive for the 'Dondurma' Category

Nar Dondurması

Sunday, November 5th, 2006
Nar

Bir nar çılgınlığıdır gidiyor, biliyorsunuz. Suyunu için, kendini yiyin ama illa ki nar tüketin deniyor, diyorlar. Buralarda eskiden bulmak zor olurdu, bulduğunuzda bayağı yüklü bir miktar öderdiniz ama özellikle bu sene gayet kolay bulunabiliyor, hem de makul fiyatlara. Turk malı nar suyu bile var buralarda.

Mevsimin ilk yağmurlarıyla iyice dolan tanecikler, kabuğa sığmayıp çatlatmaya başladı mı elindekileri toplayıp da satmaya çalışıyor üreticiler. Öylesi, kendiliğinden çatlamışları bulabilirseniz ne ala.

Geçen haftasonu, Sacramento çevresindeki yemek sitesi sahipleri buluştuk, tanıştık. Elise, o toplantıya katılanlara verebilmek için bahçelerinden topladıkları narları getirmişti. Evdeki nar suyuyla dondurma yapmayı planlıyordum, içine de nar taneleri koyup koymamakta karar verememişken bu narları alınca eklemeye karar verdim.

Sonuçta benim gibi mayhoş tatları seviyorsanız kesinlikle tavsiye edebileceğim bir dondurma ortaya çıktı. Nar suyunun kendi tatlılığı yetti bizim için; şeker eklemedik bu dondurmaya. Nar tanelerini eklemeseniz de olurmuş; bazımız çekirdekleri yutuyor ya da çiğniyorken, bazılarımız da her kaşıkta çekirdek çıkartmaya çalışıyordu. Bence tek problem, akıcı, krema gibi bir dondurma olmaması. Daha çok sorbeyi andırıyor.
Bizde dondurma makinesi var, onu kullanarak yaptım ama tarifin devamında, makineniz yoksa nasıl yapabileceğinize dair, eskiden kullandığım yöntemi de yazıyorum. Orijinal tarifte değişiklikler yaptım, benim kullandığım ölçüleri veriyorum.
Gerekenler:

  • 1.5 bardak süt kreması
  • 1 bardak süt
  • 2 bardak nar suyu

dilerseniz bir bardak kadar da nar tanesi

  1. Dondurmayı buzlukta saklayacağınız kabınızı buzluğa koyun
  2. Malzemeleri dondurma makinenize koyup, çalıştırın
  3. Nar taneleri ekleyecekseniz, 15dk kadar sonra onları da ekleyin
  4. Makinenize bağlı olarak 30dk kadar sonra dondurmanız hazır. Eğer daha sert istiyorsanız, buzlukta bir kaç saat bekledikten sonra servis yapın. ğerisini de buzluktaki kabınızda, kabın ağzı kapalı bir şekilde saklayın.

Dondurma makineniz yoksa, malzemeleri karıştırıp buzluga uygun bir kaba alın ve dondurun. Tamamen donmamış, kenarları donmuşken çıkarın, bir çatal yardımıYla karıştırın. Aynı şekilde mutfak robotunda da karıştırabilirsiniz ama tamamen eritmeden yapmanız lazım bu işlemi. Buzluğa geri kaldırın. Bu karıştırma, dondurma işlemini 3 – 4 kere yapın ve dondurmanız hazır.

Afiyet olsun.

(dondurmanın fotoğrafını, daha sonra ekleyeceğim)