Her sabah uzun uzadıya kahvaltı edebilmek çalışan bizlere pek nasip olmuyor ve yerini de bu gibi topkekler doldurmaya çalışıyor.  Her ne kadar şu ana kadar denediğim bir çok kahvaltılık keki sevmiş olsam da yenilerine her zaman açığız.  Bu tarifi Good Housekeeping adlı bir derginin mart sayısında gördüm ve sonunda deneyebildim.  Vicdan azabı duyurmadan doyuran cinsten oldukları için de tavsiye ediyorum.

1 bardak = 250 ml, 1 cup

• 1 1/4 bardak un
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/2 tatlı kaşığı karbonat
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı tarçın
• 1 bardak yulaf
• 1/3 bardak süt
• 2/3 bardak tatlandırılmamış elma püresi
• 1/4 bardak esmer şeker
• 1/4 bardak pekmez
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 büyük yumurta
• 3 - 4 orta boy havuç, rendelenmiş (1 1/2 bardak gelecek kadar)
• 1/2 bardak kuru meyve (kayısı koydum)

1. Topkek kalıbınıza kağıtları yerleştirin, fırınınızı 375F (190C) ısıtın
2. Kuru malzemeleri büyükçe bir kapta karıştırın.  Yaş malzemeleri de ayrı bir kapta iyice karıstırdıktan sonra kuruların kabına ekleyin, iyice yedirin ama çok karıştırmayın
3. Her bir oyuk tamamen dolacak şekilde kağıtlara paylaştırın, fırında 23 - 25dk, kürdan temiz çıkana kadar pişirin.  Fırından çıkar çıkmaz tel üzerinde soğutun.

Afiyet olsun!

Ne uzun zaman oldu buraya yazmayalı! O kadar dolu geçiyor ki günler, gün boyu başında olduğum bilgisayardan geceleri uzak kalmak hiç de fena gelmedi aslında. Bunca süre içinde belki de en çok yediğimiz Sibelciğimin yayımladığı protein salatası oldu. Ondan farklı olarak ben biraz fazla yeşillikli yaptım salatalarımızı. Genelde ana malzeme bahçeden topladığım marul ve maydanozdu. Gün geldi havuç rendesi, gün geldi mantar dilimleri de ekledik. Mercimek ve maş fasulyesini de haşlamak yerine çimlendirerek ekledim salataya. Önceleri mercimek yumuşamayabilir, belki haşlamam gerekir diye düşünürken iki gün suda bekletince yenir yumuşakliğa geldiklerini gördüm. Onlar suyla şişerken ben de arada bir sularını değiştirdim. Salatanın üzerine de susam, ay çekirdeği içi ve ceviz eklediğimiz günler de oldu. Kesinlikle tavsiye ederim, çok seveceksiniz mercimek ve maş fasulyesini salatalarınızda. Doğrusu bu ya, aynen Sibel’in yaptığı gibi yeşilliği daha az olup da mercimek ve fasulyesini fazla tuttuğum günler eşimin değil ama benim çok hoşuma gitti.Hep salata mı yedin bunca gündür diyenler olacaktır içinizde. Elbette değil ama neredeyse öyle. Ne sağlık ne de fazla kilo problemimiz var ama ikimiz de hafif yemek istedik son zamanlarda…

Etkinlik ise uzun zamandır yazmak istediğim ama bir türlü yazamadığım bir konu. İnternette günlük tutmak yaygınlaşalaberi Türkçemizin ne kadar da yanlış kullanıldığını daha çok görür olduk. Akın bey ve Dilek önayak olup bir etkinlik başlatıldı. Hatalarımızı görelim, daha dikkatli olalım, dilimize sahip çıkalım diye. Ne de olsa dilimiz, tek ortak noktamız.

Yakında ben de bir konuda yazı yazıp çorbaya tuzumu ekleyeceğim. Yazıların ilki yazıldı bile, Akın beyin sayfasına bir göz atıverin derim.

Pirinç pilavı yemeyeli, eve pirinç almayalı en az bir sene kadar oluyor.  Önceden alınmış, hala bitmemiş pirinçler kurtlanmadan kullanmalı ama ikimiz de bulguru tercih ettiğimizden o pirinçlerin sonu ne olacak merakla bekliyorum..

Hayatımda görmediğim ama tatmak istediğim karalahanayı bahçede büyütme sevdasına düşünce tohumlarını geçen sene almıştım, bu sene sonbaharda sebze bahçemize diktim.  Sanıyorum ki Türkiyede bilinen, alışagelinmiş kara lahanadan görünüş itibariyle daha farklı benimkiler, zaten Rus / Sibirya karalahanası diye satılıyordu.  Geçende toplayıverdim bir miktar ve pilava ekledim, ikinci yapışımda daha da artırdım lahana miktarını ama keşke daha da toplasaymışım; eriyip gidiyorlar pişince.  Saplarını atmadım, buzlukta belki mercimekli bir yemek belki de bir çorbaya eklenmeyi bekliyorlar.
Yanında ev yapımı yoğurt ile yedik. Taze malzemelerle yapılmış mütevazi bir yemek; daha ne isterim?

• 1 bardak pilavlık bulgur
• 2 bardak su (tercihen et, tavuk ya da sebze suyu)
• 400 gr kara lahana — ayıklandıktan sonra yeşil kısımları 250gr gelmedi bile.  Daha da artırılabilir bu miktar
• 1 büyükçe soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• tuz

Soğanı ayıklayıp incecik doğrayın. Karalahanaları yıkayıp saplarını kesin, yeşil kısımlarını da 2 cm kalınlığında doğrayın.
Pilava ekleyeceğiniz suyu ısıtın, kaynama derecesine gelince orta büyüklükteki tencerenizde zeytinyağını ısıtıp salça ve soğan parçalarını ekleyin, kısa bir süre soteleyin. Bulgur ve karalahanaları ekleyin, karıştırın, suyu ve tuzunu ekleyip ateşin hararetini azaltın, tencerenin kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirin.