Archive for the 'Kahvaltı' Category

Granola

Saturday, June 16th, 2007
Granola

Türkçesini bulamadığım bir yiyecek de granola herhalde. Kolesterol düşürücü, sabahları yediğinizde uzunca süre tok tutar olarak bilinen yulafın ana malzeme olarak kullanıldığı granola son zamanlarda sıklıkla yaptığım, benim yoğurt, eşimin de süt ekleyerek yediği bir kahvaltılık.

Bir arkadaşım kendi yaptığını ikram edene kadar evde yapılacağını nedense hiç düşünmezdim . Tarifini sorduğumda genelde kullandığı tarifi verdi ama her yaptığında farklı eklemeler yaptığını, her seferinde de başarılı sonuçlar aldığını eklemişti. Benim yaptıklarım da öyle oldu bir zamandan sonra; her bir yapışımda evde tarife uyacak ne varsa ona göre ayarlama yapıyorum. Burada yazacağım, çok yararlandığım Better Homes and Gardens, New Cook Book’tan.

Bu çeşidi dediğim gibi yeniyor genelde ama bir de hiç birşey karıştırmadan, öylece yenen granola var ki onun tarifini de yakında vereceğim.

1 bardak: 250 ml

  • 2 bardak yulaf ezmesi
  • 1/2 bardak hindistan cevizi tozu (bunu genelde atlıyorum)
  • 1/2 bardak file badem ya da büyükçe kırılmış yer fıstığı
  • 1/2 bardak soyulmuş ay çiçeği çekirdeği (genelde keten tohumu kullanıyorum)
  • 1/4 bardak susam
  • 1/2 bardak bal
  • 1/3 bardak zeytinyağı (ceviz yağı kullandığımda çok iyi sonuçlar aldım)
  • Isteğe bağlı: Dilediğiniz kuru meyve ya da meyvelerden 1 bardak (kuru üzüm, hurma, kayısı…)

Meyveler dışındaki kuru malzemeleri bir kapta, diğer malzemeleri de ayrı bir yerde karıştırın. Sıvıları, kurulara ekleyin, iyice karıştırın. 40 x 25cm boyutunda bir fırın tepsisini yağlayın ya da silikonla kaplayın, çok kalın olmayacak şekilde yayın. 150C fırında 20 dk pişirin, karıştırın ve 10 – 15 dk daha pişirin.

Fırından çıkarır çıkarmaz kuru meyveleri ekleyin, bir başka soğuk fırın tepsisine ters çevirin, soğutun. Soğuyunca sıkıca kapatabildiğiniz bir kaba aktarın. Buzdolabı ya da daha uzun saklayabilmek için buzluğa kaldırın.

Granola

Fırında tavakeki, yeniden

Thursday, May 31st, 2007
Fırında tavakeki

Bu kahvaltılık alternatifi önceden de vermiştim, yeni fotoğraflarla yeniden yayınlıyorum. Bu sefer başka bir kitaptan bulduğum tarifi biraz çoğaltarak 20cm çapında iki ayrı dökme demir tavada pişirdim.

Üzerine mevsimin güzelleri çilekleri ince dilimlenmiş muzla karıştırıp, pudra şekeri ve limon suyu ile harmanlayıp “anında reçel” yaptık. Tava başında durmadan kolay bir kahvaltılık arıyorsanız kesinlikle tavsiye ederim. Evet yumurta miktarı biraz fazla, bu konu beni de rahatsız etmiyor değil ama olacak o kadar diyoruz…

Fırında tavakeki

Fırında Tavakeki

(iki kişilik)

  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 4 yumurta
  • 3/4 bardak un
  • 3/4 bardak süt
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için

  • 2 – 3 bardaklık bir kaseyi dolduracak kadar, ince kesilmiş çilek ve muz karışımı
  • 1/3 bardak pudra şekeri
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  1. Fırına girebilen tavalarınıza tereyağını paylaştırın, 400F (200C) fırında ısıtın
  2. Ortaboy bir kasede kalan malzemeleri karıştırın. Yağ eriyince tavalara paylaştırın
  3. Kabarana, üzeri iyice kızarana kadar pişirin. 15dk kadar sürdü
  4. Üzerine taze meyvelerle yaptığınız karışımla ikram edin

Kahvaltılık Topkek

Thursday, March 15th, 2007
Kahvaltılık Topkek

Her sabah uzun uzadıya kahvaltı edebilmek çalışan bizlere pek nasip olmuyor ve yerini de bu gibi topkekler doldurmaya çalışıyor.  Her ne kadar şu ana kadar denediğim bir çok kahvaltılık keki sevmiş olsam da yenilerine her zaman açığız.  Bu tarifi Good Housekeeping adlı bir derginin mart sayısında gördüm ve sonunda deneyebildim.  Vicdan azabı duyurmadan doyuran cinsten oldukları için de tavsiye ediyorum.

1 bardak = 250 ml, 1 cup

  • 1 1/4 bardak un
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1/2 tatlı kaşığı karbonat
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 bardak yulaf
  • 1/3 bardak süt
  • 2/3 bardak tatlandırılmamış elma püresi
  • 1/4 bardak esmer şeker
  • 1/4 bardak pekmez
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 büyük yumurta
  • 3 – 4 orta boy havuç, rendelenmiş (1 1/2 bardak gelecek kadar)
  • 1/2 bardak kuru meyve (kayısı koydum)
  1. Topkek kalıbınıza kağıtları yerleştirin, fırınınızı 375F (190C) ısıtın
  2. Kuru malzemeleri büyükçe bir kapta karıştırın.  Yaş malzemeleri de ayrı bir kapta iyice karıstırdıktan sonra kuruların kabına ekleyin, iyice yedirin ama çok karıştırmayın
  3. Her bir oyuk tamamen dolacak şekilde kağıtlara paylaştırın, fırında 23 – 25dk, kürdan temiz çıkana kadar pişirin.  Fırından çıkar çıkmaz tel üzerinde soğutun.

Afiyet olsun!