Patates salatası bilmeyen, yapmayan yoktur herhalde. Bizim evde bu salata annemin bir akrabamızdan aldığı bu yöntemle yapılıyor. Malzeme listesi vereceğim ama biliyorsunuz, neredeyse her salatada olduğu gibi bunda da ölçüye uymak gibi bir dert yok. Tavsiyem zeytinyağını çok kısmayın ve mayonez gibi şeyleri karıştırmayın bu salataya.  Yeşillikleri artırabilirsiniz, hatta çok ince kıyılmış kornişon da yakışır mesela. Ya da ertesi güne kalmayacağından eminseniz nane de ekleyebilirsiniz. Kararıyor yoksa.

Patateslerin iyice piştiğini çatal sokarak tayin ettikten sonra suyunu dökün ve tencereyi soğuk suyla doldurun. Büyükçe bir kaseye zeytinyağı + tuz ve sumaktan oluşan sosunuzun yarısını dökün.  Patatesler daha hemen soğumayacaklardır ve onlar daha sıcakken soymaya başlıyor, soydukça da zeytinyağlı sosunuzla iyice karıştırıyorsunuz. Evet el yakma sıcaklığında olacaklar neredeyse. Tahtaya yatırıp öyle soyabilirsiniz, ben öyle yapıyorum.  Her patatesten sonra sosa bulamayı, sos azaldıkça da kaseye eklemeyi unutmayın. Aynı şekilde yumurtalar da sıcakken soyulup bu karışıma ekleniyor ve en son da yeşillikleri koyup buzdolabında, yiyeceğiniz zamana kadar bekletiyorsunuz.

Bulabilenlere kırmızı patatesleri tavsiye ederim. Özellikle tazelerini.

Adet yerini bulsun diye de buyrun en son iki yapışımda da kullandığım ölçüleri vereyim. Yoksa benim de salatayı ölçerek yapmak gibi bir adetim yok ;)

• 1 kg taze patates
• 4 yumurta
• 1/2 bardak zeytinyağ (biraz daha fazla gerekebilir)
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 - 3 yemek kaşığı sumak
• 3 - 4 dal yeşil soğan
• yarım demet maydanoz

Bu gece tam bir renk cümbüşü vardı sofrada! Avokadoyu salatada çok seviyorum, bahçedeki pancarları da kullanmak için sebep arıyorum zaten, bu tarifi görür görmez geçen gece bir lokantada yediğim salataya benzeterek evdekilerle uyarladım. Latin çiçeklerinin buruk tadıyla tamamlandı salata. Bu çiçeklerden bulamazsanız su teresi ya da normal tere kullanabilirsiniz. Yeter ki maruldan daha keskin bir tadı olan bir yeşillik seçin.

Pancarları bahçeden topladım, tazeciklerdi. Yapraklarını da yıkayıp kurulayıp buzdolabına kaldırdım. Onları da değerlendireceğim.

• 2 tane orta boy pancar
• 1 tane avokado
• 25 - 30gr kadar keçi peyniri
• bir avuç latin çiçeği yaprağı ve çiçekleri veya tere

Sosu

• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı limon
• tuz ve karabiber

1. Pancarları 30 dk kadar haşlayıp, soğutup soyun. İncecik dilimleyin. Avokadoyu soyun, dilimleyin
2. Latin çiçeklerini ya da tereleri yıkayıp tabağa gelişigüzel yerleştirin, pancar ve avokadoları, en üste de ufalanmış keçi peynirini serpiştirin.
3. Üzerlerine ayrı bir yerde karıştırp soğuttuğunuz sosu da dökün

Afiyet olsun!

Ne uzun zaman oldu buraya yazmayalı! O kadar dolu geçiyor ki günler, gün boyu başında olduğum bilgisayardan geceleri uzak kalmak hiç de fena gelmedi aslında. Bunca süre içinde belki de en çok yediğimiz Sibelciğimin yayımladığı protein salatası oldu. Ondan farklı olarak ben biraz fazla yeşillikli yaptım salatalarımızı. Genelde ana malzeme bahçeden topladığım marul ve maydanozdu. Gün geldi havuç rendesi, gün geldi mantar dilimleri de ekledik. Mercimek ve maş fasulyesini de haşlamak yerine çimlendirerek ekledim salataya. Önceleri mercimek yumuşamayabilir, belki haşlamam gerekir diye düşünürken iki gün suda bekletince yenir yumuşakliğa geldiklerini gördüm. Onlar suyla şişerken ben de arada bir sularını değiştirdim. Salatanın üzerine de susam, ay çekirdeği içi ve ceviz eklediğimiz günler de oldu. Kesinlikle tavsiye ederim, çok seveceksiniz mercimek ve maş fasulyesini salatalarınızda. Doğrusu bu ya, aynen Sibel’in yaptığı gibi yeşilliği daha az olup da mercimek ve fasulyesini fazla tuttuğum günler eşimin değil ama benim çok hoşuma gitti.Hep salata mı yedin bunca gündür diyenler olacaktır içinizde. Elbette değil ama neredeyse öyle. Ne sağlık ne de fazla kilo problemimiz var ama ikimiz de hafif yemek istedik son zamanlarda…

Etkinlik ise uzun zamandır yazmak istediğim ama bir türlü yazamadığım bir konu. İnternette günlük tutmak yaygınlaşalaberi Türkçemizin ne kadar da yanlış kullanıldığını daha çok görür olduk. Akın bey ve Dilek önayak olup bir etkinlik başlatıldı. Hatalarımızı görelim, daha dikkatli olalım, dilimize sahip çıkalım diye. Ne de olsa dilimiz, tek ortak noktamız.

Yakında ben de bir konuda yazı yazıp çorbaya tuzumu ekleyeceğim. Yazıların ilki yazıldı bile, Akın beyin sayfasına bir göz atıverin derim.