Uzun bir is gununun sonunda eve gelip de yemek yapmak istemedim zamanlarda ( Cok nadirdir bu!) dolaplari acip “ne yapabilirim acaba” diye dusunurum. Boyle gunlerden birinde bu salatayi yapiverdik. Ayrica bahceden taze salatalik malzeme toplamak icin de iyi bir sebep cikmisti, daha ne isterim! HalA havalar domates ekmeye elverisli degil ama maydanoz, marul, yesil sogan ve turp gayet guzel buyuyorlar.

Ve latin Cicegi (yani nasturtium)! Bu, yenebilen Cicekler gunesli ortami cok seviyorlar. Sagolsun komsumuz Louise ve John sayesinde biz de yetistirmeye basladik ve salatalara eklemeden edemiyoruz. John’dan bir tavsiye: bu ciceklerin tadina varabilmek icin daha acmadan, korpecikken yemelisiniz.

Salataya koyduklarimizi yazayIm, eminim ki nasil karistirdigimizi yazmaya gerek yok ;)

1. 1 kutu konserve nohut
2. 2 domates
3. 1 avuc dolusu maydanoz, dogranmis
4. taze marul yapraklari, 2 avuc kadar
5. 3 – 4 turp
6. 4 taze sogan
7. 1 limonun suyu
8. 2 yemek kasigi sizma zeytinyagi
9. dilediginizce tuz

Afiyet olsun!

Yanlislik yaptigimi farkettim, bu otun adi “karahindiba” olacakti, herseyi guncellestirdim bu arada…
Karahindiba, ya da RumcasI ile radika, nedir, hangi ottur biliyorsunuz degil mi? Gecen sene bahceyi bu ottan temizlediginizi dusunurken bu sene yine ciktigini gormussunuzdur kesin. Kendi bahcenizde olmasa bile parklarda bu ota rastladiginiza eminim; sari ciceklerinin vakti gecince pamuk gibi top top bit hal alir ve ucundaki tohumlarini her ruzgar estiginde etrafa dagitir. Bir fotosuna ne dersiniz?

Tahmin ettiginiz gibi bu otun salatasini yapIyoruz biz.

Anneannem de 1920lerde Giritten goC etmeye zorlanan ailelerden birinden. Kandiyali. Bu mubadele sonrasinda yeni hayatlarini kurmak icin Ege ya da Akdeniz kiyilarina yerlestirilmisler, onlarin sansina Mersin CIkmIs; benim doGduGum, bUyUdUGUm sehir.

Bu tarifi de annem ve teyzelerimden aldim.

Eger sizin de evinizin bahcesi var ve bu otlar her yerine dagilmis durumdaysa sanslisiniz! Her ayrik ot toplama seansi sonrasinda aksam icin bir salata yapabilirsiniz. Yok, apartmanda yasiyorsaniz aman deyim parklarda bahcelerde gordugunuz otlari toplamaya cikmayIn. Oralarda dolasan ne kadar Cok kopek var, biliyoruz. ABD’de marketlerin manav bolumlerde (dandelion), Turkiye’de de manavlarda bulabileceginiz gibi mahalle pazarlarinda da tazelerine rastlayabilirsiniz karahindibanin.

Peki nasil mi yapiyoruz bu salatayi?

Malzemeler:

1. 1 demet karahindiba
2. 1 limon
3. 1 yemek kasigi sizma zeytinyagi
4. 3 dis sarimsak
5. Istege gore tuz

Yapilisi:

1. Karahindibalari cok dikkatle yikayin. Manavdan aldiysaniz eminim bahceden toplayanlara gore daha sanslisiniz. Bahceden topladiysaniz kokunu ayirmayi, ciceklenmis kisimlarini atmayi unutmayin. Bu salatayi en son yaptigimda en az 15 kere yikamak zorunda kaldim.(*)
2. Buyuk bir tencereye su doldurun ve kaynatin
3. Su kaynayinca karahindibalari suya atin, bastirin ve 5 – 7 dk kaynatin
4. Yapraklari suzun ve servis tabaginiza alin
5. Uzerine sIkIlmIs limon, sizma zeytinyaGI ekleyin
6. SarImsaGI sIkIn ve yesillige ekleyip iyice karistirin

Not: Sevgili Ipek’in belirttigi gibi, bu gibi yesillikleri yikadiktan sonra 20 dk kadar sirkeli suda bekletmekte yarar var. Malum, sadece tozlardan arindirmaya calismiyoruz yikama esnasinda. Onerin icin sagol Ipek!

Afiyet olsun!