Kavunun içine jöle koyarsanız ne olur? Mello Jello! ;)

İsmini kuzenim/kardeşim Zeynep’in koyduğu bu kavun + jölenin fikrini hangi dergiden aldığımı hatırlamıyorum. Spor salonuna birilerinin getirip de bıraktığı dergileri karıştırırken böyle bir şey görmüştüm ve uzun zamandır da acaba nasıl yapılır diye düşünüyordum. Jöleden pek haz etmem, o yüzden kavunun kovuğuna karpuzla birşeyler yapıp doldurmayı denedim. Karpuz suyunu nişasta ve şekerle pişirdim, muhallebi gibi yapıp kavunu doldurdum. Çok da hazırdım buna kavpuz demeye. Kavpuzumu soğuttuktan sonraki görüntü:

Bence çok iyi gorünüyordu ama kesince ne yazık ki muhallebi kısmıyla kavun kısmı ayrıldı ;( Muhallebinin tadı da pek iyi değildi: Hüsran.

Sonunda geçen gece jöleyle deneyeyim dedim. Evde de 3 kutu jöle vardı; ikisi kiraz diğeri de yaban mersini aramolı. Rezil edeceksem bari evde iki ayrı çeşit kalsın diyerek kirazlardan birini kullanmaya karar verdim. Kavunu ortadan kesip çekirdeklerini çıkardım. Oyuk kısmı yeterince büyük olmadığı için kaşıkla biraz daha oydum — o yuvarlaklığı koruyarak yapmaya çalıştım ama çok da özen göstermedim desem yalan olmaz.

Jöleyi hazırlarken kavunu dolaba koydum ki jöleyi koyacağım ‘kap’ soğuk olsun.

Kiraz aramolı jöleyi kutusunda yazanlara göre hazırladım. O biraz soğurken kavun yarısını bir tabağa alıp dik durması için altına bir mutfak havlusu koyup gereken yerlerini destekledim. Jöleyi de kavunun içine dökerek sonuca yaklaştım. Biz bu deneye kavunun yarısını feda etmeye karar verdiğimiz için jölenin yarısı da arttı.

Kavunu aynen öylece dolaba koydum. Jöle 30dk içinde sertleşir yazıyordu kutusunda ama bir türlü fırsat olmadı yemeğe ve bir kaç gün sonra yedik. Daha çok (2 günden fazla) bekletecek olursanız kavunun üzerinin saranla kaplamak iyi bir fikir olabilir; olabilecek kurumayı önlersiniz. Keserken de büyükçe ve tırtıklı olmayan bir bıçak kullanın ki kesimi kolay olsun.

Kavunla kiraz aroması hiç de fena olmadı bu arada.

Aklımda hala kavpuz var! Genel kullanımda olan jölelerden aromasız olanlardan alıp karpuz suyula yapıp kavunu öyle doldurmayı düşünmedim değil ama ne yazık ki bu jöleler “K” damgalı değil; yani yemek istemediğim bir hayvan cinsinin kemiklerinden yapılıyor belli ki. O yüzden kullanmadım. Ama bir gün elime aromasız ve kullanabileceğim bir jöle geçerse kesinlikle kavpuz fikrimi denemek istiyorum!

İki jöle çeşidi üstüste de konabilir; birinin donması beklendikten sonra diğeri dökülebilir. Artık gerisi sizin yaratıcılığınıza kalıyor.

Afiyet olsun!

Yanlislik yaptigimi farkettim, bu otun adi “karahindiba” olacakti, herseyi guncellestirdim bu arada…
Karahindiba, ya da RumcasI ile radika, nedir, hangi ottur biliyorsunuz degil mi? Gecen sene bahceyi bu ottan temizlediginizi dusunurken bu sene yine ciktigini gormussunuzdur kesin. Kendi bahcenizde olmasa bile parklarda bu ota rastladiginiza eminim; sari ciceklerinin vakti gecince pamuk gibi top top bit hal alir ve ucundaki tohumlarini her ruzgar estiginde etrafa dagitir. Bir fotosuna ne dersiniz?

Tahmin ettiginiz gibi bu otun salatasini yapIyoruz biz.

Anneannem de 1920lerde Giritten goC etmeye zorlanan ailelerden birinden. Kandiyali. Bu mubadele sonrasinda yeni hayatlarini kurmak icin Ege ya da Akdeniz kiyilarina yerlestirilmisler, onlarin sansina Mersin CIkmIs; benim doGduGum, bUyUdUGUm sehir.

Bu tarifi de annem ve teyzelerimden aldim.

Eger sizin de evinizin bahcesi var ve bu otlar her yerine dagilmis durumdaysa sanslisiniz! Her ayrik ot toplama seansi sonrasinda aksam icin bir salata yapabilirsiniz. Yok, apartmanda yasiyorsaniz aman deyim parklarda bahcelerde gordugunuz otlari toplamaya cikmayIn. Oralarda dolasan ne kadar Cok kopek var, biliyoruz. ABD’de marketlerin manav bolumlerde (dandelion), Turkiye’de de manavlarda bulabileceginiz gibi mahalle pazarlarinda da tazelerine rastlayabilirsiniz karahindibanin.

Peki nasil mi yapiyoruz bu salatayi?

Malzemeler:

1. 1 demet karahindiba
2. 1 limon
3. 1 yemek kasigi sizma zeytinyagi
4. 3 dis sarimsak
5. Istege gore tuz

Yapilisi:

1. Karahindibalari cok dikkatle yikayin. Manavdan aldiysaniz eminim bahceden toplayanlara gore daha sanslisiniz. Bahceden topladiysaniz kokunu ayirmayi, ciceklenmis kisimlarini atmayi unutmayin. Bu salatayi en son yaptigimda en az 15 kere yikamak zorunda kaldim.(*)
2. Buyuk bir tencereye su doldurun ve kaynatin
3. Su kaynayinca karahindibalari suya atin, bastirin ve 5 - 7 dk kaynatin
4. Yapraklari suzun ve servis tabaginiza alin
5. Uzerine sIkIlmIs limon, sizma zeytinyaGI ekleyin
6. SarImsaGI sIkIn ve yesillige ekleyip iyice karistirin

Not: Sevgili Ipek’in belirttigi gibi, bu gibi yesillikleri yikadiktan sonra 20 dk kadar sirkeli suda bekletmekte yarar var. Malum, sadece tozlardan arindirmaya calismiyoruz yikama esnasinda. Onerin icin sagol Ipek!

Afiyet olsun!