Çalışan bir anne oldum çıktım, uzun uzadıya yemek pişirme günleri geride kaldı; pratik yemekler var soframızda her akşam.  Daha önce de yazdım buraya bu tarifi diye düşünürken bulamadım.  Bu yemeğin tarifini Better Homes and Gardens yemek kitabından almıştım, senelerdir yapıyorum ve hala çok severek yiyoruz.  Yanında bol yeşil salatayla çok iyi gidiyor.  Çok az yağ kullanarak, fırında pişmiş bu tavuk gerçekten kızarmışından farksız bence.

Eğer ki tuzlu krakeriniz yoksa elinizin altında ekmek kırıntısı kullanın, karışıma tuz eklemeyi unutmayın o zaman.  Baharatları da kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.  Kemiksiz tavuk budu kullanıyorum ben ve hiç kurumadı şimdiye kadar. Göğüs belki kuruyabilir.

•  1 yumurta
• 3 yemek kaşığı süt
• 1 bardak (250ml olanlardan) tuzlu kraker. İyice parçalanmış olmalı
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik
• 1/2 tatlı kaşığı paprika, ya da tatlı kırmızı biber kurusu
• karabiber
• 1 - 1.5 kg tavuk parçaları
• 2 yemek kaşığı tereyağ

1. Tavuk parçalarını yıkayın, kağıt havlu ile kurulayın.
2. Yumurtayı çırpın, sütle karıştırın, bir kaseye koyun
3. Krakerleri baharatla karıştırın, derince bir kaseye alın
4. Tavuk parçalarını önce yumurtalı karışıma, sonra da krakerlere bulayıp öncede yağladığınız 33cm x 20cm fırın kabınıza, diğer tavuk parçalarına değmeyecek şekilde yerleştirin
5. Üstlerine eritilmiş ya da ufak kesilmiş tereyağ koyun ve 190C (375F) fırında 45 - 55 dk arası, tavuklar iyice pişene, pembelik kalmayana dek pişirin

Ezo gelin çorbası bu mudur, yoksa bu çorbayla aralarındaki fark nedir hiç bilmiyorum.  Anladığım kadarıyla Ezo gelin de evden eve, yöreden yöreye farklılık gösterebilen bir çorba.   Yanılıyor da olabilirim ama bir bildiğim var ki yapımı çok kolay, besleyici ve lezzetli bir çorba bu.

Kasımda kısa bir süre işe döndüm, o sırada annemle babam bizimle, oğlumuzla evde geçirdiler günlerini.  Anne çorbalarını özlemişim, her yaptığının ölçülerini aldım sonra ben de aynısı yapabileyim diye.  Bugünlerde boğaz ağrısıyla hafif grip yaşıyoruz ailecek, çorbasız geçmez diyerek yapıverdim. Benim oğlanın kısacık öğleden sonra uykusunda bile yapmayı becerdiysem inanın size çok kolay ve çabuk pişen bir çorba bu.  Zerre de yağ yok içinde, tavuk suyundakini saymazsanız…

Ölçüler 250ml bardakla

• 1 bardak kırmızı mercimek
• 3/4 bardak pilavlık bulgur
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 6 bardak su & 3 bardak tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/4 bardak kuru nane
• 2- 4 tatlı kaşığı limon suyu
• Yanında servis yapmak üzere limon

1. Yıkayıp tozdan arındırdığınız kırmızı mercimeği 3 bardak su ile pişmeye bırakın
2. Mercimekler iyice pişip açılınca bulguru ekleyin, içerisinde salçayı da ezdiğiniz 3 bardak su daha ekleyin
3. Bulgurlar pişerken tavuk suyunu da ekleyin
4. 10 dk kadar sonra da nane, kimyon ve limon suyunu da ekleyip kaynatın, sıcak sıcak servis yapın

Afiyet olsun!

Hani köşede bucakta bir tarif bulursunuz, deneyeyim bir dersiniz sonra da müptelası olursunuz ya. Bu tarif de öyle oldu benim için.  Hatta iki sene önce yaptığımda çok sevdiğim yemekbiz grubunda paylaşmıştım, Zeynep abla da yapıp blogda yayımlamıştı.  Geçende Figen de yapıp yine bloglarında yayınladı beri de grubumuzda bir Elma Tepesi keki furyası başladı - sanki yapan bir daha yapmak istiyor gibi.  Masum bir tarif aslında, görünüşü de öyle değil mi? Hem çok kolay oluşuyla -karıştırıcıya bile ihtiyaç yok- hem harika tadıyla bu kek sizin de gönlünüzü çalarsa hiç şaşmam.

Sacramento’dan South Lake Tahoe yönünde giderken karşınıza çıkar Appe Hill ve sonbaharda gitmeden olmaz - yetiştiricisinden ilk elden satın almak, ağacından elma toplayabilmek için. Onların bastırdığı tanıtım kitapçığındandı tarif.

Unutmadan; tepsiye karışımı boşaltırken “yanlış tarif herhalde” diye düşünebilirsiniz. Çok yoğun bir karışım oluyor.  Ama verilen tarifi uygularsanız inanın yanlış yok, bir süre sonra kabaracak kekiniz.

Elma Tepesi Keki

1 bardak = 250 ml

1. kısım

• 2 bardak şeker (çok tatlı sevmiyorsanız azaltın)
• 1/2 bardak sıvı yağ
• 2 yumurta
• 4 bardak, ufak kup halinde doğranmış mayhoş elma

2. kısım

• 2 bardak un
• 1 fiske tuz
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı muskat rendesi
• 2 tatlı kaşığ karbonat

1. Fırını 175C (350F) ayarlayın, ısıtın.
2. Birinci kısımdaki malzemeleri sırasıyla, birbirine iyice yedirerek karıştırın. Elmaları eklemeden diğer ilk kısım malzemelerinin karışmış olmasına dikkat edin.
3. Bir başka kapta, ikinci kısım malzemelerini karıştırın.
4. İki kabı birleştirin ve karıştırın,
5. Yağlanmış, 22×33cm (9×13inch) boyutunda fırın tepsisine dökün, önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Sıcak, ılık, soğuk -  dilediğiniz gibi servis yapin. Üzerine vanilyalı dondurma yakışıyor, eminim kaymaklı da yakışır.